Livro de Receitas BROWIN
Um lugar para quem gosta de criar devagar, com cuidado e à sua maneira.
Reunimos receitas com o aroma da estação, da tradição e do prazer de descobrir.
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Receita de um sumo de mirtilo simples e rápido - como fazer mirtilos no frasco. Ideia para conservas, aproveitamento de mirtilos.
Como fazer powidła de ameixas? Receita simples e comprovada de doce de ameixa, passo a passo.
Receita de amoras-silvestres em frasco - como fazer sumo de amoras-silvestres para frasco. Conservas de inverno de amoras-silvestres - ideias para conservas.
Iniciamos a publicação de um ciclo especial, no qual vamos apresentar histórias culinárias… vistas mesmo a partir da cozinha — e bem concretas: vamos espreitar o aparador de uma família excecional, onde, há pelo menos século e meio, se escrevem e guardam receitas de várias iguarias. Na história desta família reflete-se, como num espelho, a história da Polónia. É a história de pessoas que também fizeram história… Agradecemos calorosamente ao Sr. Piotr Rydzewski por disponibilizar materiais do arquivo de família — entre eles, fotografias e documentos únicos, bem como receitas antigas e mais recentes, escritas à mão. Algumas remontam a tempos em que, no dia a dia, ainda se cultivava a bela arte da caligrafia. Convidamos vivamente à leitura destes artigos e a experimentar pelo menos algumas das receitas que aqui irão surgir, pois muitas delas podem ser usadas com sucesso ainda hoje — nós próprios já o comprovámos, com um resultado delicioso. Alguns ingredientes, ou as suas quantidades, podem hoje soar um pouco surpreendentes e pôr a imaginação à prova, mas adaptá-los às suas possibilidades e necessidades pode ser uma aventura fascinante. Incentivamos ainda mais, porque nós próprios gostamos de ir aos tesouros do passado e, com entusiasmo, procurar neles inspiração, atraente para quem anda à procura do apuradíssimo sabor das comidas caseiras. Que seja uma oportunidade para olhar de forma criativa para a nossa magnífica tradição culinária e, ao mesmo tempo, um encontro com um pouco de história apaixonante, registada por várias gerações em palavras e imagens. Nos próximos episódios do nosso ciclo, vamos espreitar o primeiro de dois ramos principais da árvore genealógica do Sr. Piotr — a família Kuźnicki. A maioria das receitas que iremos apresentar foi registada e preservada para a posteridade por Aleksandra Kuźnicka (nascida Lipska). [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / foto: BROWIN
Quer desfrutar do sabor de um pão de forma caseiro e acabado de fazer? Veja a nossa receita infalível de pão de forma com fermento, que sai sempre bem!
O levístico é uma erva que, além do sabor, tem múltiplas aplicações medicinais. É também um afrodisíaco. Não deixe de ver como fazer uma pasta para usar não só no caldo de galinha
As postas de halibute vão conquistá-lo(a) com o seu sabor fumado. Descubra como podem ficar irresistíveis no prato!
Procura uma ideia para se refrescar? Prepare uma bebida de sidra em poucos dias e mate a maior sede, não só nos dias de calor
Quer preparar uma manteiga que agrada a crianças e a veganos? A manteiga de maçã é uma ótima ideia para um barrar frutado. Veja esta receita — de certeza que vai gostar.
Descubra a receita comprovada de coxas de frango feitas na prensa para fiambre. Delicie-se com um fiambre saudável, sem conservantes, com arandos. Uma combinação deliciosa, também perfeita para as crianças.
Os espargos verdes são um legume extremamente saudável, que pode ser uma excelente opção como snack ou acompanhamento. Veja como pode prepará-los de forma rápida e simples.
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