Vinicultura
Amoras-silvestres em sumo são um excelente complemento para o chá nas noites de inverno. Estes frutos também resultam como complemento para papas de aveia ou iogurte. As amoras-silvestres em sumo também combinam com papas de milhete, bolos e gelados. Deliciosas e aromáticas e, o mais importante, saudáveis, pois além das vitaminas B e C contêm também provitamina A, magnésio, cálcio, potássio e pectinas que regulam o nível de colesterol.
Receita de amoras-silvestres em sumo
Preparação:
Lave delicadamente as amoras-silvestres acabadas de colher (ou compradas) e escorra-as num passador. Quando a água escorrer, disponha-as em camadas num recipiente, polvilhando cada camada com açúcar. Deixe a fruta assim durante algumas horas, de preferência a noite toda no frigorífico. Quando as amoras libertarem o sumo, transfira-as juntamente com o sumo para frascos escaldados, feche e pasteurize durante 1 hora. Depois desse tempo, a fruta está pronta para repousar na despensa de casa!
