Vinicultura
A cebola roxa em conserva é um extra simples que transforma o sabor de muitos pratos. Fica estaladiça, ligeiramente doce e avinagrada, por isso combina na perfeição com hambúrgueres, tacos, saladas ou sandes. Prepará-la leva apenas alguns minutos. É também uma ótima forma de conservar a cebola por mais tempo e dar-lhe um carácter especial.
Receita de cebola roxa em conserva
Preparação:
- Num tacho, junte o vinagre, o mel, a água de nascente e o sal.
- Leve ao lume até ferver, retire e deixe arrefecer.
- Descasque a cebola da camada exterior, corte em meias-luas finas e transfira para uma taça.
- Escalde com água a ferver para retirar o amargor. Em seguida, passe para água bem gelada; este choque térmico deixa-a bem estaladiça.
- No frasco, coloque grãos de mostarda, pimenta-da-jamaica, zimbro, uma folha de louro, a cebola escaldada e verta a calda.
- Coloque o peso de fermentação e feche o frasco.
- Ao fim de uma hora está pronta a ser consumida e, no frigorífico, aguenta-se várias semanas.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
