Vinicultura
Quem é que não gosta do sabor de tostas acabadinhas com uma boa compota, requeijão caseiro ou queijo feito por si? Este pão de forma, fácil de preparar, delicioso e, acima de tudo, mais saudável do que o de compra, é uma ótima maneira de dar uso a um excesso de fermento. Estamos certos de que este aromático pão de trigo, com a crosta bem tostadinha, vai conquistar toda a sua família. É perfeito para fazer tostas, croutons para sopa e também sandes do dia a dia.
Receita de pão de forma
Peneire a farinha para uma taça. Junte o fermento, 10 g de manteiga amolecida, o sal, a água e o leite à temperatura ambiente à taça com a farinha e amasse — de preferência com uma batedeira com ganchos de amassar. A massa deve ficar elástica e lisa; o amassar deve levar, no mínimo, 10 minutos com batedeira ou 15 minutos à mão. Transfira a massa para uma taça, cubra e deixe levedar em local morno por cerca de 1 hora. Quando duplicar de volume, coloque-a numa forma de bolo inglês untada com a manteiga restante. Cubra novamente a forma com um pano e deixe levedar por mais 1 hora, vigiando para que o pão não ultrapasse as bordas da forma. Pré-aqueça o forno a 250°C e coloque nele a forma com o pão já levedado. Atenção! Coloque por cima da forma um segundo tabuleiro com um peso — assim o pão fica direitinho e quadrado, como o de compra! Coza 20 minutos; em seguida, retire o tabuleiro com o peso e deixe a crosta ganhar cor, cozendo por mais 10–15 minutos. Depois de cozido, desligue o forno, entreabra ligeiramente a porta e deixe a forma com o pão lá dentro por 10 minutos. Passado esse tempo, retire o pão do forno e deixe-o na forma por 15 minutos. Por fim, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha de cozinha.
