Vinicultura
As bananas são uma fonte de vitaminas valiosas. Escolhemo-las quase tão frequentemente como as nossas maçãs e, por isso, apesar da sua origem tropical, hoje já quase ninguém as considera algo exótico. São um ótimo complemento para papas de aveia ou uma excelente ideia para um lanche a meio da manhã. Mas o que fazer quando compramos bananas a mais e não as comemos a tempo? Quando muito maduras, ficam bem macias e com manchas castanhas pouco apelativas. Ainda assim, vale a pena lembrar que continuam perfeitas para aproveitar — e assim evitar o desperdício alimentar.
Bananas bem maduras são uma base fantástica para batidos, para enriquecer a massa de panquecas ou como ingrediente de um pão de banana. A receita segue abaixo. Experimente: é um preparo simples e delicioso, algures entre pão e bolo de massa lêveda.
Receita de pão de banana:
Preparação:
Esmague as bananas com o açúcar até obter um puré.
Prepare o pré-fermento: num copo, deite 50 ml de leite morno e junte o fermento. Deixe hidratar durante 10 minutos.
Na farinha peneirada, junte o pré-fermento, acrescente os ovos, a manteiga derretida e arrefecida e o restante leite com o sal. Amasse a massa. Quando estiver homogénea, incorpore o puré de banana com açúcar e continue a amassar.
Deixe levedar, tapado, num local morno, durante 1 hora.
Depois desse tempo, coloque a massa levedada numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal ou numa forma romana e deixe, novamente tapado, a levedar por mais 1 hora.
Opcionalmente, pode decorar o pão com lâminas de amêndoa.
Leve o pão de banana a cozer em forno pré-aquecido a 200℃ durante cerca de 35-45 minutos.
