Vinicultura
As bananas são fonte de muitas vitaminas valiosas. São frutos que escolhemos com a mesma frequência que as nossas maçãs. Por isso, apesar da sua origem, hoje já poucos as tratam como algo exótico. As bananas são um excelente complemento para papas de aveia ou uma ideia para o lanche da manhã. Por isso, recorremos de bom grado a este snack amarelo. Mas o que fazer quando compramos bananas a mais e não as conseguimos comer a tempo? As bananas maduras tornam-se muito macias e as manchas castanhas que surgem na casca são pouco apetitosas. No entanto, vale a pena lembrar que ainda as podemos aproveitar e, assim, não desperdiçar alimentos.
As bananas macias são uma excelente base para batidos, um complemento para a massa das panquecas ou um ingrediente do pão de banana. A receita deste último apresentamos abaixo. Experimente: é um preparo simples e delicioso, na fronteira entre o pão e a massa lêveda.
Receita de pão de banana:
Preparação:
Esmague as bananas com o açúcar até obter um puré.
Prepare o fermento - deite 50 ml de leite morno num copo e adicione a levedura. Deixe repousar durante 10 minutos para hidratar a levedura.
À farinha peneirada, junte o fermento, adicione os ovos, a manteiga derretida e o restante leite com o sal. Amasse a massa. Quando estiver homogénea, acrescente as bananas esmagadas com o açúcar e continue a amassar.
Deixe a massa levedar, coberta, num local morno, durante 1 hora.
Depois desse tempo, coloque a massa levedada numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal ou numa forma romana e deixe, coberta, a levedar novamente por mais uma hora.
Opcionalmente, pode decorar o pão com lâminas de amêndoa.
Coza o pão de banana num forno pré-aquecido a 200℃ durante cerca de 35-45 minutos.
