Vinicultura
Conhece alguém que não se renda ao aroma de pão acabado de sair do forno? Esse perfume suave e reconfortante é um dos cheiros mais acolhedores, que desperta memórias felizes de infância. Já o sabor expressivo, ligeiramente ácido, com a crosta dourada e crocante, satisfaz até os maiores apreciadores de boa comida. O pão feito com fermento natural é uma rica fonte de fibra, sem aditivos nem melhorantes artificiais. Veja como é simples!
Receita de pão com fermento natural de centeio e sementes
Preparação:
Forno:
- Amasse com os ingredientes indicados até obter uma massa elástica. Deixe repousar pelo menos 1 hora num local morno, até a massa dobrar de volume, e depois transfira para uma forma romana.
ATENÇÃO! Antes de usar, a forma deve ser humedecida com água — o que garante uma crosta estaladiça e um miolo húmido — e untada com gordura e polvilhada com farinha, para que a massa não pegue ao recipiente. Coza no forno durante cerca de 1 hora a 200°C.
Máquina de fazer pão:
- Coloque, pela ordem indicada, os ingredientes na cuba da máquina e selecione o programa básico (BASIC) para obter uma crosta de tom médio.
- O pão estará pronto ao fim de cerca de 3 horas.
ATENÇÃO! Não junte mais farinha. A massa deve ser pegajosa.
