Vinicultura
Os mirtilos são frutos que se associam à infância e às férias no campo. São o complemento ideal para bolos, pierogi, batidos, knedle e... pãezinhos de mirtilo! Muitas pessoas também preparam com eles sopa de mirtilo, pois estes frutos não são apenas deliciosos — são também muito saudáveis, uma vez que contêm muitas vitaminas e minerais e são uma fonte de fibra. Por isso, recomenda-se o seu consumo em casos de problemas de estômago e digestivos. Vale a pena comer mirtilos não só no verão, mas também no inverno — para que isso seja possível, é preciso processá-los adequadamente e conservá-los, por exemplo, em frascos. Como preparar a mais simples conserva de mirtilos, ou seja, mirtilos no próprio sumo? Descubram a nossa receita!
Receita de mirtilos no próprio sumo
Preparação:
Selecione os mirtilos — retire as folhas e os caules, lave-os e escorra-os num coador. Entretanto, prepare os frascos — lave-os, escalde-os com água a ferver e depois seque-os. Quando os mirtilos tiverem escorrido, encha cada frasco até metade com os frutos, polvilhe com 2-3 colheres de açúcar e coloque outra camada de mirtilos, até chegar à borda do frasco. Não esmague nem compacte os mirtilos; quando o açúcar se dissolver e a fruta baixar, pode adicionar mais alguns mirtilos por cima. Feche os frascos e coloque-os numa panela com água fria. Atenção! A água deve ficar aprox. 1,5 cm abaixo da borda do frasco, de modo a que as tampas fiquem expostas. Pasteurize os frascos com mirtilos durante aprox. 25 minutos a partir da fervura da água. Após a pasteurização, retire os frascos, aperte bem as tampas (Atenção! Os frascos estarão quentes!) e coloque-os virados para baixo, até arrefecerem completamente.
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