Vinicultura
Quer preparar algo especial para este dia, mas não tem ideias? Eis uma receita de queijo caseiro tipo Koryciński que fará com que o vosso pequeno-almoço seja não só delicioso, mas também cheio de amor!
- Deitamos 6 litros de leite fresco numa panela.
- Dissolvemos o cloreto de cálcio conforme as instruções da embalagem e adicionamos ao leite.
- Juntamos 90 g de sal, mexendo bem.
- Aquecemos até 38°C e, em seguida, adicionamos o coalho dissolvido em água, conforme as instruções da embalagem.
- Misturamos e deixamos sem aquecer mais durante cerca de 30 min.
- Em seguida, cortamos a coalhada e deixamos por um momento até que o soro comece a separar-se.
- Pressionando com uma peneira por cima retiramos parte do soro e, em seguida, transferimos o queijo para as formas, completando-o com os temperos preferidos. Nós usámos tomates secos.
- Deixamos os queijinhos à temperatura ambiente durante cerca de 3 horas virando-os de tempos a tempos, para que adquiram a estrutura adequada.
- Depois desse tempo, colocamo-los no frigorífico e deixamo-los durante a noite. No dia seguinte, os queijinhos estão prontos a comer!
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
