Sal de cura com extrato de acerola, 130g

Excelente maneira de curar - use e desfrute de um sabor excepcional!

Quando você deseja que seus embutidos, presuntos e salsichas caseiras sejam realmente deliciosos e apresentem-se de forma apetitosa, use este excelente sal de cura enriquecido. É uma combinação única de sal de cura tradicional com um aditivo moderno na forma de extrato de acerola, rico em vitamina C - para um melhor sabor, cor e durabilidade dos seus produtos.

🍒 Por que o extrato de acerola é recomendado para carnes e embutidos?

O extrato de acerola (Malpighia glabra) contém uma dose muito alta de vitamina C natural (ácido ascórbico), tornando-se um dos antioxidantes naturais mais potentes, valorizado no processamento de carnes. O impacto positivo da acerola na carne preparada para consumo foi confirmado por pesquisas.

Quais benefícios o sal de cura com extrato de acerola oferece?

✅ Acelera a reação de cura - reduz o nitrito de sódio (NaNO₂) a óxido nítrico (NO), conferindo à carne uma cor rosa característica e apetitosa.

✅ Estabiliza a cor da carne - após o tratamento térmico, a carne mantém uma cor atraente.

✅ Inibe os processos de oxidação das gorduras - assim, os produtos não ficam rançosos e mantêm o sabor e aroma frescos por mais tempo.

✅ Aumenta a durabilidade microbiológica - retarda o desenvolvimento de microrganismos, prolongando o prazo de validade.

Pesquisas confirmam a eficácia da acerola na carne:

“Os extratos de frutas de acerola demonstram fortes propriedades antioxidantes, estabilizam a cor e limitam os processos de oxidação das gorduras, melhorando a durabilidade sensorial e microbiológica dos produtos.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. “Alimentos. Ciência. Tecnologia. Qualidade.”)

Ingredientes: sal, (sal, antiaglomerante: E 536), extrato de acerola Malpighia glabra (17% vitamina C) 1,8%, nitrito de sódio 0,6%.

O produto pode conter sementes de gergelim, mostarda, glúten, dióxido de enxofre, amendoim e soja.

Atenção! Não para consumo direto.