Peklosól 720 g

Os embutidos caseiros são excepcionalmente saborosos e geralmente desaparecem da mesa num piscar de olhos. Ao criar novas receitas e composições de sabores, não se deve esquecer de escolher o método adequado de conservação dos produtos de charcutaria. Assim, poderemos desfrutá-los por mais tempo e garantir que seu consumo seja seguro para a saúde. Um dos métodos eficazes de conservação é o uso de sal de cura. Quais são os maiores benefícios de seu uso

• Mantém a segurança microbiológica - protege suas especialidades contra o desenvolvimento de microrganismos indesejados, principalmente Clostridium botulinum – a bactéria do botulismo.
• Realça a cor natural dos produtos cárneos - protege facilmente e eficazmente seus produtos contra a perda da cor natural e apetitosa vermelho-rosada.
• Para cura a seco e úmida - você escolhe o método de conservação de carne mais conveniente para você.
• Fácil de aplicar - na embalagem você encontrará instruções de uso curtas e claras. 
• Seguro para a saúde - o produto atende a todas as normas de segurança. 

O que é sal de cura, também chamado de sal de cura ou sal de cura? Nada mais é do que uma mistura de sal de cozinha refinado não iodado e nitrito de sódio. O sal de cura protege a carne contra a perda da cor natural vermelho-rosada e, principalmente, protege os produtos contra o desenvolvimento de microrganismos indesejados, principalmente a bactéria do botulismo. Também acelera a conversão de nitritos em óxido nítrico, melhorando a cor dos produtos cárneos. É também um excelente estabilizador. O uso de sal de cura também permitirá o processamento adicional da carne, por exemplo, no processo de defumação, secagem e maturação.

Uma quantidade maior de sal de cura permite preparar carnes e embutidos deliciosos por mais tempo ou em maior quantidade - sem a necessidade de comprar outra embalagem. 

Método de uso para preparar 1 kg de carne:

Cura úmida: adicione 58-65 g de sal de cura a 1 L de água fria, adicione 4 g de açúcar e, se desejar, suas especiarias favoritas. Cure a carne na salmoura por 7-14 dias, na geladeira.

Cura a seco de carnes em pedaços: esfregue a carne com 18-25 g de sal de cura e, se desejar, com suas especiarias favoritas. Cure na geladeira por 3-7 dias, considerando que os melhores resultados são obtidos seguindo a regra: 1 cm de espessura da carne = 1 dia de cura.

Cura a seco de carne para salsichas: adicione 13-17 g de sal de cura a 1 kg de carne moída e suas especiarias favoritas. Deixe a mistura pronta na geladeira por 1 dia.

Ingredientes: sal não iodado, agente antiaglomerante: E536, nitrito de sódio (0,6%).