Mistura de especiarias e ervas para Salsicha Camponesa, 500g

Sinta o sabor da verdadeira tradição caseira! A mistura Para Enchido Rústico é uma composição clássica de especiarias e ervas naturais que confere aos seus produtos aquele caráter único tradicionalmente associado ao enchido rústico. Graças a esta mistura, preparará um enchido delicioso, suculento e aromático, de sabor profundo e marcante.

Realce as qualidades dos seus produtos - utilize a mistura de especiarias e ervas Para Enchido Rústico, criteriosamente selecionada!

• Sabor e aroma tradicionais - esta mistura de especiarias e ervas, especialmente escolhida, é perfeita para preparar um enchido rústico tradicional, no melhor — e caseiro — estilo.
• Sem adição de açúcar nem sal - uma mistura sem compromissos — ideal para quem valoriza os ingredientes certos.
• Ingredientes naturais - a nossa mistura não contém realçadores de sabor nem conservantes — encontrará nela apenas especiarias e ervas selecionadas. Tempere os seus produtos de forma natural, saudável e segura!
• Embalagem económica para até 125 kg de carne - a embalagem de 500 g é suficiente para preparar até 125 kg de enchido rústico! É a escolha ideal se planeia fazer um lote maior, p.ex., para as festas, um casamento ou a época dos grelhados.

Sonha com um enchido rústico aromático, delicado e delicioso, feito por si e como antigamente? Com a nossa mistura de especiarias e ervas naturais, especialmente selecionadas, prepará-lo-á com facilidade.

O produto não contém sal, açúcar, conservantes, glutamato monossódico nem outros realçadores de sabor.

Ingredientes da Mistura Para Enchido Rústico: especiarias 54% (pimenta-preta 30%, páprica doce, páprica picante 9%, noz-moscada), alho granulado 24%, manjerona 22%. O produto pode conter sementes de sésamo, aipo, mostarda, glúten, dióxido de enxofre, amendoins e soja.

Aqui vai uma ideia! O aroma tradicional da nossa mistura Para enchido rústico complementa na perfeição o sabor do bigos caseiro ou do kapuśniak, e o enchido pronto com esta mistura será o ingrediente ideal para estes pratos.

Exemplo de utilização:

Receita para 5 kg de enchido rústico

Ingredientes:

• 4 kg de carne de porco (cachaço e/ou pá)
• 0,5 kg de carne de vaca
• 0,5 kg de entremeada ou papada
• 200 ml de água fria
• 75 g de sal de cura
• 20 g de mistura de especiarias e ervas PARA ENCHIDO RÚSTICO
• tripas de porco (⌀28/30, aprox. 9-10 m)

Preparação

Corte a carne em pedaços e separe as partes magras das gordas. Pique os pedaços gordos por uma placa de 2-4 mm e os magros por uma placa de 8-12 mm ou por uma placa de corte grosso. Pique a carne de vaca separadamente pela placa mais fina e misture com 100 ml de água fria até obter uma massa pegajosa. Junte as carnes moídas, adicione o sal de cura e a mistura de ervas e especiarias. Amasse bem com o restante de água e leve ao frigorífico por 24 horas. Retire a carne - cerca de uma hora antes de formar os enchidos. Com a ajuda de uma enchedeira, encha as tripas com a carne. Pendure os enchidos para secar à temperatura ambiente por algumas horas. Bem secos, coloque-os no defumador e fume a 40-60°C por cerca de 3 h (até atingirem uma cor castanho-clara). Após a defumação, escalde os enchidos por aprox. 18-20 min em água à temp. de 75-80°C.

Experimente também a nossa calculadora de charcutaria.

Peso líquido: 500 g

Atenção! Conservar em local seco, afastado dos raios UV.