Conjunto de lascas de madeira: cerejeira, macieira e carvalho

Aparas de madeira para fumagem e grelha — naturais, conjunto: 1 x carvalho - 600 g, 1 x cerejeira - 450 g, 1 x macieira - 450 g.

• Seguras - livres de compostos de impregnação e conservantes; graças ao teor de humidade <11% são resistentes ao bolor e aos fungos.
• Versáteis - as aparas são indicadas tanto para fumagem como para grelhar. Funcionam na perfeição em câmaras de fumagem de modelos mais antigos, geradores de fumo e fumadores com fogareiro.
• Naturais - ao utilizar madeira de macieira, carvalho ou cerejeira, o senhor/a senhora confere um aroma inconfundível e um sabor profundo a todos os grelhados e fumados, além de prolongar naturalmente a sua durabilidade.
• Excelentes propriedades - aparas de alta qualidade, isentas de poeiras finas.
• Conjunto universal - ao escolher este produto, o senhor/a senhora recebe 3 embalagens de aparas feitas de diferentes tipos de madeira (carvalho, cerejeira e macieira), para combinar na perfeição com o prato que vai preparar!

Saiba mais sobre as aparas no nosso artigo de blog Escolha as aparas e faça fumo!

Se o senhor/a senhora valoriza uma cozinha saudável e se preocupa com o que vai parar ao seu prato — as aparas naturais de madeira de alta qualidade são ideais para a sua cozinha. Provenientes da Polónia e fabricadas a 100% em madeira natural, não contêm poeiras finas, compostos de impregnação nem conservantes. São madeiras de árvores de fruto especialmente fragmentadas, perfeitas para fumagem e para grelhar. Graças à uniformidade das aparas, é fácil manter uma temperatura constante durante a combustão. O fumo libertado penetra no interior dos alimentos, conferindo-lhes o aroma certo e uma cor apetecível. Fumar alimentos com aparas tem muitas vantagens: melhora o paladar e a apresentação, aumenta a durabilidade através da conservação pelo fumo e reduz o teor de humidade do produto.

Atenção! Ao adquirir este conjunto, recebe 3 embalagens de aparas:

- 1 x carvalho - 600 g, classe 6-8 mm — ideais para carne de bovino, aves e peixe,​​

- 1 x cerejeira - 450 g, classe 9-12 mm — ideais para peixe, aves e carnes vermelhas,

- 1 x macieira - 450 g, classe 6-8 mm — ideais para a preparação de pratos de peixe e carne de porco.

Modo de utilização:

Grelhar: Em volta do carvão em brasa, disponha uma camada de dois centímetros de aparas — não as coloque diretamente sobre o braseiro, pois queimam de imediato. Cubra a grelha com a tampa logo após colocar os alimentos no grelhador. 

Tempo de grelha - de 10 a 30 minutos (consoante o tamanho e o tipo de carne preparada).

As carnes delicadas, como por exemplo de frango, não precisam de muito tempo. Ficam prontas ao fim de cerca de uma a duas horas (dependendo do tamanho). Já a carne de porco ou de bovino necessita de mais tempo.

A fumagem torna-se mais fácil se demolhar previamente as aparas em água ou noutro líquido (por exemplo, cerveja) e depois as colocar perto do braseiro, preferencialmente num gerador de fumo (para evitar que se queimem rapidamente).

Fumagem: Consoante o tipo de fumador de que dispõe, coloque as aparas numa bandeja própria para o efeito ou em redor do braseiro — não as coloque diretamente na fonte de calor, pois queimam de imediato. Dependendo da temperatura, distinguem-se os seguintes métodos de fumagem:

Fumagem a frio a 8 - 25/30℃, provoca a maior desidratação dos produtos fumados, exige mais tempo e também um maior consumo de aparas; no entanto, os produtos obtidos são os mais duráveis e adequados a longos períodos de cura.

Fumagem morna a 25/30 - 60°C, utilizada sobretudo para produtos escaldados e cozidos.

Fumagem a quente a 40 - 90°C, neste método recorre-se à fumagem em calor e, no final do processo, dá-se um ligeiro acabamento no fumador.

Guarde as aparas em local seco e fresco.

As aparas de madeira para fumagem disponíveis na nossa oferta contam com pareceres positivos do Instituto da Indústria da Carne e das Gorduras, do Instituto Nacional de Higiene e do Instituto de Saúde Pública.