As aparas de fumagem de amieiro e faia são excelentes para fumagem e grelhados. O fumo libertado pela queima das aparas penetra no interior dos alimentos, conferindo‑lhes um aroma característico e uma cor dourado‑acastanhada.
Características do produto:
- provenientes de madeira natural de amieiro e faia. São isentas de compostos de impregnação e conservantes e não contêm frações poeirentas,
- ideais para fumar carne de borrego, bovino e suíno,
- caracterizam-se por um teor de humidade ideal - inferior a 11%,
- classe 8 (granulometria média) - graças ao seu tamanho (de 6 a 8 mm) são perfeitas tanto para fornos de fumagem pequenos como grandes,
- para utilizar em grelhados e fumagem.
Saiba mais sobre as aparas no nosso artigo no blogue Escolha as aparas e faça fumo!
Modo de utilização:
Grelhar: À volta do carvão vegetal em brasa, disponha uma camada de 2 cm de aparas - não as coloque diretamente sobre o braseiro, pois queimam de imediato. Cubra o grelhador com a tampa logo após colocar os alimentos na grelha.
Tempo de grelha - de 10 a 30 minutos (consoante o tamanho e o tipo de carne a preparar).
Fumagem: Consoante o tipo de fumeiro de que dispõe, coloque as aparas num tabuleiro próprio para o efeito ou em redor do braseiro - não as coloque diretamente sobre a fonte de calor, pois queimam de imediato.
Guarde as aparas num local seco e fresco.
