Para um desenvolvimento correto, as leveduras vínicas, além de uma fonte de açúcar, necessitam também de compostos azotados e fosfatados — escassos nos frutos do nosso clima — e de vitaminas, sobretudo do grupo B.
Graças ao uso do Nutriente Kombi Vita, o senhor/a senhora obtém uma multiplicação adequada das leveduras, um arranque rápido da fermentação e a completa atenuação dos açúcares presentes na fruta e adicionados durante a produção do vinho. A vitamina B1 estimula o crescimento das leveduras e é um potente ativador da fermentação. As paredes celulares de levedura aceleram a multiplicação da biomassa, são fonte de esteróis, ácidos gordos e oligoelementos — magnésio e manganês — e adsorvem substâncias que inibem a fermentação.
Os compostos presentes nos nutrientes são totalmente consumidos pelas leveduras durante a sua multiplicação, pelo que não afetam o sabor e o aroma do vinho, nem a saúde humana.
O Kombi Vita oferece uma dose mais elevada de substâncias vitais em relação ao Kombi e um doseamento aumentado. Proporciona as melhores condições para o desenvolvimento das leveduras e para criar um vinho caseiro único.
Características importantes:
Peso líquido 10 g
Para 25 L de mosto
Modo de utilização:
Utilizar na proporção de 1 g de nutriente por 1,5–2,5 L de mosto. O conteúdo da saqueta é suficiente para 15–25 L de mosto de vinho. A quantidade recomendada deve ser administrada em três porções iguais: I — antes da inoculação com as leveduras; II — após 2–3 dias de fermentação; III — cerca de 10 dias depois, quando o °Blg do mosto descer para 8–12. Dissolver cada porção do nutriente em aprox. 100 ml de mosto e, de seguida, verter no recipiente de fermentação e misturar.
Não adicionar o nutriente diretamente ao inóculo de leveduras.
Ingredientes:
fosfato de diamónio, componentes das paredes celulares de levedura, vitamina B1 (cloridrato de tiamina)
Dimensões:
As dimensões abaixo referem-se à embalagem.
