Leveduras enológicas universais, 20 ml

Leveduras nobres e universais para todos os tipos de vinho. Recomendadas especialmente para vinhos de groselha-espim, peras, alperces, morangos, cereais, pilriteiro, maçãs, cynorrodão (frutos da roseira-brava), uvas brancas, ruibarbo, ameixas rainha-cláudia e groselhas brancas.

Universais são uma estirpe especialmente selecionada de leveduras enológicas, suspensas num líquido protetor. Estas leveduras proporcionam uma fermentação rápida e estável numa faixa de temperaturas muito ampla, boa atenuação dos açúcares, cor duradoura no vinho e um bouquet apelativo. São resistentes a elevadas concentrações de açúcar e álcool, o que permite o seu uso para reiniciar a fermentação do vinho — voltar a pôr o mosto a fermentar quando este parar antes de atingir as características pretendidas.

Características principais:

• leveduras em líquido
• embalagem de 20 ml para 5-25 L
• temperatura de fermentação: 12-32°C
• teor alcoólico: até 15%
• desempenho máximo — quando usadas com nutrientes enológicos: Kombi e Kombi Vita

Modo de utilização:

As leveduras em líquido devem ser previamente propagadas, preparando um inóculo — o chamado pé de cuba. Numa garrafa de 1 L, o senhor/a senhora deve deitar 150 ml de sumo ou 200 g de fruta triturada, 300 ml de água e juntar 2 colheres de chá de açúcar. Tape a garrafa com um rolhão de algodão e pasteurize durante 30 min. Depois de arrefecer, verta para a garrafa o conteúdo da saqueta de levedura previamente agitada. Deixe tudo repousar durante 1-2 dias a 22-26°C e, em seguida, verta para o recipiente de fermentação ou para o garrafão com o mosto de vinho (5-25 L).

Atenção!

Em todas as etapas da preparação do inóculo de levedura, mantenha condições estéreis — dê especial atenção à limpeza do recipiente onde vai propagar as leveduras.

Para um processo de fermentação otimizado, recomenda-se adicionar um nutriente: Kombi (401020) ou Kombi Vita (401030).

Consumir de preferência antes do fim de: validade e n.º de lote indicados na selagem. Conservar em local seco, à temperatura ambiente. Produto destinado apenas à enologia; não é para consumo direto.

Ingredientes:

mosto de malte, água, ácido cítrico, leveduras Saccharomyces cerevisiae, hidrogenofosfato (V) de amónio.

Dimensões da embalagem:

• comprimento 7,5 cm
• largura aprox. 1 cm
• altura 10,6 cm