Levedura enológica Bordeaux, 20 ml

Leveduras universais e de cepa nobre para todos os tipos de vinho. São especialmente recomendadas para vinhos de cereja, ginja, framboesa, ameixas Rainha-Cláudia e húngaras, arónia, amoras, groselhas pretas, vermelhas e brancas, uvas pretas, mirtilos e bagas de sabugueiro-preto.

Bordeaux, é uma estirpe de levedura vínica Saccharomyces cerevisiae especialmente selecionada, suspensa num líquido protetor. Estas leveduras asseguram uma fermentação rápida e estável num intervalo de temperaturas muito amplo, boa atenuação dos açúcares, cor estável do vinho e um bouquet atraente. Vale a pena usá-las para vinhos que exigem um longo período de maturação.

Características essenciais:

• levedura líquida
• embalagem de 20 ml para 5-25 L de mosto - temperatura de fermentação: 13-32°C
• álcool: até 14%
• máximo desempenho - quando utilizadas com os nutrientes: Kombi e Kombi Vita

Modo de utilização:

As leveduras líquidas devem ser previamente propagadas, preparando um inóculo — a chamada mãe de levedura. Numa garrafa de 1 L, o senhor/a senhora deve verter 150 ml de sumo ou colocar 200 g de fruta triturada, juntar 300 ml de água e adicionar 2 colheres de chá de açúcar. Tape a garrafa com uma rolha de algodão e pasteurize durante 30 min. Depois de arrefecer, verta para a garrafa o conteúdo do saquinho de levedura previamente agitado. Deixe tudo em repouso durante 1-2 dias a 22-26°C e, em seguida, verta para o recipiente de fermentação ou garrafão com o mosto de vinho (5-25 L).

Atenção!

Em todas as etapas de preparação do inóculo de levedura, o senhor/a senhora deve manter condições estéreis — preste especial atenção à limpeza do recipiente onde irá propagar as leveduras.

Para um processo de fermentação ideal, é aconselhável adicionar um nutriente: Kombi (401020) ou Kombi Vita (401030).

Consumir de preferência antes do fim: a data de validade e o n.º do lote encontram-se na selagem. Conservar em local seco, à temperatura ambiente. Produto apenas para enologia, não adequado para consumo direto.

Ingredientes:

mosto de malte, água, ácido cítrico, leveduras Saccharomyces cerevisiae, hidrogenofosfato (V) de amónio.

Dimensões da embalagem:

• comprimento 7,5 cm
• largura aprox. 0,5 cm
• altura 11 cm