Hidrómetro multiescala para medir a concentração de açúcar e o álcool potencial

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Indicador destinado a medir a concentração de açúcar no mosto de uva ou no mosto cervejeiro, expressa em g/l ou em graus Balling, e a determinar o teor alcoólico potencial no vinho ou na cerveja (%). Um grau Balling (1 °Blg) corresponde, aproximadamente, a 10 g de açúcar em 1 L de sumo (mosto). O aparelho é calibrado a 20 °C. ​​PRINCIPAIS ELEMENTOS DO MEDIDOR​- flutuador (areómetro) com três escalas (para a concentração de açúcar em g/l e em graus °Blg) e para o teor alcoólico potencial em %,​- proveta - para realizar a medição.

ANÁLISE DO MOSTO

Para efetuar a medição, o senhor/a senhora deve encher a proveta até 2/3 da altura com o mosto em análise ou com mosto cervejeiro. O líquido não deve conter partículas sólidas nem bolhas de gás. A quantidade de líquido deve permitir que o flutuador colocado na proveta flutue livremente, sem tocar no fundo nem nas paredes da proveta.

Exemplo:

Suponhamos que, no mosto analisado, a leitura seja de 20 °Blg, o que corresponde a 200 g/l de açúcar e significa que o teor alcoólico potencial do vinho será de 9,6 %.

ATENÇÃO:

Para facilitar, na escala estão assinaladas a cores as gamas de concentrações iniciais de açúcar no mosto, consoante o tipo de vinho que se pretende obter:

• faixa bordeaux (22 - 25 °Blg) - vinhos de sobremesa (doces)
• faixa amarela (15 - 22 °Blg) - vinhos de mesa (secos)

Para uma fermentação correta, é importante que a concentração de açúcar antes de começar NÃO ultrapasse 22 a 25 °Blg. Se o senhor/a senhora preferir vinhos muito doces, adicione o açúcar em várias porções, por exemplo no 1.º, 5.º e 12.º dia de fermentação. O vinho também pode ser adoçado após o fim da fermentação.

ANÁLISE DO MOSTO CERVEJEIRO

A medição do teor de açúcar no mosto cervejeiro faz-se de modo análogo ao do mosto de vinho. Na escala está assinalado, a cor âmbar, o intervalo recomendado de concentrações iniciais de açúcar no mosto (8 - 10 °Blg). Considera-se que a fermentação do mosto cervejeiro terminou quando a leitura se encontra no intervalo assinalado a verde (0 - 2 °Blg).

Dimensões do produto:

- multimedidor:

  altura 212 mm

  diâmetro 17,5 mm

- proveta:

  altura 250 mm

  diâmetro exterior 22 mm

  diâmetro interior 19 mm