Vinicultura
As groselhas vermelhas contêm polifenóis, que ajudam a eliminar os radicais livres do organismo. São também ricas em vitamina C, contribuindo para a defesa natural do corpo contra infeções e reforçando a imunidade. Além disso, possuem vitamina P, também conhecida como rutina, que facilita a absorção da vitamina C. As groselhas vermelhas têm um elevado teor de pectinas, que limitam a absorção excessiva de colesterol e de açúcar no sangue. Nos frutos encontramos ainda vitamina A, biotina, ácido fólico, vitaminas do complexo B e sais minerais como ferro, cálcio e magnésio. A presença de groselhas vermelhas na alimentação enriquece o nosso organismo com oligoelementos raros, entre os quais manganês, boro, fósforo, ferro e iodo. No vinho de groselha vermelha encontramos sobretudo antioxidantes, que ajudam a depurar o organismo de toxinas e fortalecem os vasos sanguíneos. Se o senhor ou a senhora pretende usufruir dos benefícios destes frutos e descobrir o sabor pleno e delicioso do vinho caseiro de groselha — conheça a nossa receita!
Receita de vinho caseiro de groselha vermelha
Preparação:
Lave e retire os pedúnculos das groselhas. Em seguida, esmague a fruta e coloque-a no recipiente de fermentação. Adicione 2 L de água fervida e arrefecida, pectoenzima e leveduras. Deixe repousar por 3 dias. Passado esse tempo, esprema a polpa dos frutos, transfira o vinho jovem de volta para o garrafão, junte o xarope de açúcar (feito com 2 kg de açúcar e 2 L de água), o nutriente e a infusão de chá. Coloque o mosto num local sombrio durante 4 semanas. Terminada a fermentação tumultuosa, trasfegue o vinho jovem, separando-o das borras, e deixe-o até concluir a fermentação. Esta é também a altura ideal para ajustar o sabor (adoçar, se desejar).
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
