Vinicultura
As groselhas-vermelhas contêm polifenóis que eliminam os radicais livres do organismo. São também ricas em vitamina C, o que apoia as defesas naturais do organismo contra infeções e fortalecem a imunidade. Além disso, contêm a vitamina P, também conhecida como rutina, que facilita a absorção da vitamina C. As groselhas-vermelhas contêm uma grande quantidade de pectinas, que limitam a absorção excessiva de colesterol e de açúcar no sangue. Nos frutos encontramos também a vitamina A, biotina, ácido fólico, vitaminas do complexo B e sais minerais, tais como: ferro, cálcio e magnésio. A presença de groselhas-vermelhas na dieta enriquece o nosso organismo com oligoelementos raros, entre os quais: manganês, boro, fósforo, bem como ferro e iodo. Já no vinho de groselha-vermelha encontramos sobretudo antioxidantes, que desintoxicam o organismo de toxinas e fortalecem os vasos sanguíneos. Se pretende, portanto, beneficiar dos efeitos benéficos dos frutos e descobrir o sabor pleno e delicioso do vinho caseiro de groselha-vermelha — confira a nossa receita!
Receita de vinho caseiro de groselha-vermelha
Preparação:
Lave e retire os cabinhos das groselhas. Em seguida, esmague os frutos e coloque-os num recipiente de fermentação. Adicione 2 L de água fervida e arrefecida, pectoenzima e leveduras. Deixe tudo por 3 dias. Depois desse período, prense a polpa dos frutos, transfira o vinho jovem de volta para o garrafão, adicione o xarope de açúcar (com 2 kg de açúcar e 2 L de água), o nutriente e a infusão de chá. Coloque o mosto num local sombreado por 4 semanas. Após o término da fermentação tumultuosa, trasfegue o vinho jovem, separando-o do sedimento, e deixe até ao fim da fermentação. Este também é o momento para ajustar o sabor (adoçar).
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
