Defumador 200 L dragON Larch E21 - de larício, com módulo de aquecimento elétrico e controlador

Feita de madeira de larício, a defumadora elétrica de jardim dragON Larch E21 com gerador de fumaça dragON Jet 1 é um conjunto universal de alta qualidade, destinado a defumar, secar, aquecer ou tostar produtos de carne, peixes e queijos.

Com esta moderna defumadora com uma câmara de madeira espaçosa e alta, você poderá preparar por conta própria, entre outros, excelentes presuntos, salsichas, trutas, salmões ou queijos caseiros. Você dará a eles um aroma e sabor únicos. O conjunto garante conforto de uso e excelentes resultados culinários. Basta conectar a defumadora, definir a temperatura e o tempo de defumação no display e ligar o gerador de fumaça.

• Defumação a quente e a frio - defumadora profissional, ideal para defumar em todas as opções: a frio, a quente e a quente, bem como para tostar e secar graças à circulação de ar embutida (ventilador). Faixa de trabalho do aquecedor de +1⁰C a +90°C.
• Controlador externo de alta qualidade com temporizador - permitirá que você regule com precisão a temperatura dentro da câmara e a monitore no display. No painel de controle, você pode escolher o modo de operação do aquecedor contínuo ou temporizado (até 4 horas) usando o temporizador.
• Câmara de defumação de excelente madeira de larício - as propriedades do larício garantirão à sua defumadora durabilidade e resistência excepcionais, resistência às condições atmosféricas, insetos e fungos, bem como excelentes propriedades isolantes e aparência impressionante.
• Inovador gerador de fumaça elétrico dragON Jet 1 (patente da empresa Browin) - garante distribuição otimizada da fumaça de defumação.
• Tudo em um conjunto de alta qualidade - câmara de defumação de madeira selecionada e lixada, telhado removível, estrutura metálica estável, chaminé, grelha, vigas e ganchos, gerador de fumaça com bomba elétrica e cavacos.
• Aquecedor eficiente com circulação de ar - esta defumadora se destaca entre a oferta de outros fabricantes, entre outros, pela solução de design que garante a distribuição uniforme da temperatura por toda a câmara e protege eficazmente o aquecedor contra sujeira intensa.
• Grande capacidade e câmara alta - capacidade 200 L permite defumar sem problemas 15-25 kg de carga, e a altura da câmara 100 cm (sem telhado) é ideal para defumar salsichas longas e peixes longos.

Aqui está nossa resposta às expectativas daqueles que procuram combinar as vantagens de uma defumadora de madeira tradicional com as possibilidades de uma defumadora elétrica universal e moderna. As necessidades dos clientes e a experiência dos nossos especialistas se expressaram neste produto inovador da Browin.

O poder do dragão em uma nova edição - usando madeira de larício nobre! Este material, devido ao seu alto teor de resinas, que atuam como um impregnante natural, é resistente à umidade e às condições atmosféricas variáveis, bem como a insetos e fungos. Vale ressaltar que a madeira de larício possui excelentes propriedades isolantes. Isso significa que o larício retém significativamente o calor, o que facilita a manutenção de uma temperatura estável dentro da defumadora e garante um processo de defumação mais uniforme. A defumadora de larício também é sólida e resistente a danos mecânicos. Você apreciará a extraordinária durabilidade da madeira de larício especialmente durante o uso intenso e prolongado do dispositivo. Portanto, ao escolher uma defumadora de larício, você está investindo em excelente qualidade e durabilidade. Além disso, sua defumadora terá uma aparência muito elegante - o larício tem uma cor quente e atraente, variando do amarelo claro ao marrom-avermelhado, com veios e estrutura de madeira visíveis.

Com este conjunto, defumar é muito fácil, e ao mesmo tempo você pode desfrutar de resultados totalmente profissionais!

A defumadora está equipada com um aquecedor eficiente com circulação de ar. Ele está localizado na parede traseira da câmara e faz com que a temperatura se distribua uniformemente por toda a câmara em qualquer condição. Além disso, o próprio aquecedor não fica tão sujo com o plasma dos produtos defumados como acontece em defumadoras de outros fabricantes. A circulação de ar acelera o processo de defumação, fazendo com que a fumaça atinja perfeitamente até mesmo os produtos defumados de difícil acesso e dispostos de forma compacta. Também permite secar rapidamente carnes, salsichas e peixes, o que é muito importante no processo de defumação profissional.

Controlador externo de alta qualidade com temporizador permite que você regule com precisão a temperatura dentro da câmara e a monitore no display. No painel de controle, você pode escolher o modo de operação do aquecedor contínuo ou usar o temporizador, para que a defumadora desligue após o tempo definido. O temporizador pode ser ajustado para até 4 horas.

Na câmara da defumadora, instalamos uma sonda, graças à qual o controlador mantém a temperatura definida dentro da câmara durante todo o período de defumação, sem a necessidade de controle contínuo da temperatura e alteração da potência do aquecedor durante o processo de defumação.

Atenção: não conecte outros dispositivos à tomada no controlador destinada à conexão da bomba!

Com uma câmara de 200 L de capacidade, você poderá defumar facilmente 15-25 kg de carga. Devido à altura considerável da câmara (100 cm sem telhado), a defumadora é ideal para defumar tanto salsichas longas quanto peixes longos.

Entre as vantagens desta defumadora está sua construção sólida, na qual foi utilizada madeira natural selecionada e lixada. A câmara de defumação é feita de tábuas de larício. O telhado removível é fixado com dobradiças, o que facilita muito a colocação da carga dentro da defumadora. O acesso à defumadora tanto pelas portas quanto pelo telhado é uma solução muito prática e conveniente. A construção da câmara é reforçada com travessas grossas. As portas da defumadora são fixadas com dobradiças sólidas pintadas a pó.

A câmara de defumação de madeira se encaixa perfeitamente no espaço coberto do terraço ou abrigo de jardim.

A câmara é combinada com uma base metálica com pés - assim, o acesso à câmara de defumação está em uma altura ideal. É muito conveniente, não há necessidade de se curvar ou agachar.

A fonte de fumaça de defumação é um gerador de fumaça único no mercado, com design inovador e patenteado, com uma bomba elétrica eficiente. Ele garante a distribuição otimizada da fumaça de defumação. A bomba com velocidade de fluxo de fumaça ajustável é posicionada na base para transferir suas vibrações para o cilindro. Isso evita que os cavacos fiquem presos durante a queima. Um adaptador especial permite a conexão fácil e rápida do gerador de fumaça à defumadora.

O gerador de fumaça comporta cerca de 450 g de cavacos. Essa quantidade garante cerca de 3-4 horas de operação (dependendo da configuração do fluxo de ar pelo regulador da bomba), sem a necessidade de adicionar mais cavacos. Este gerador permite defumar a frio sem a necessidade de comprar e instalar elementos construtivos adicionais!

Você também pode usar a defumadora sem conexão elétrica, usando a câmara de defumação, por exemplo, para maturar embutidos.

No conjunto:

Câmara de defumação

- com controlador e temporizador instalados

- com telhado e chaminé (para montagem própria)

• dimensão externa da câmara de defumação de madeira: 50 x 50 x 100 cm (sem telhado)
• dimensão do telhado com chaminé: 53 x 58 x 28,5 cm
• tábuas de larício com espessura de cerca de 2 cm

Elementos de equipamento:

• vigas de madeira para pendurar produtos (6 peças)
• ganchos de defumação tipo S (5 peças)

Elementos para montagem:

• ripinhas para o telhado (4 peças)
• conjunto de parafusos para montagem da chaminé e ripinhas do telhado (16 peças)
• dobradiças para o telhado (2 peças)
• conjunto de parafusos para montagem das dobradiças (10 peças)

Base para a câmara de defumação: aço, 50 x 50 x 40 cm

Gerador de fumaça dragON Jet 1 com adaptador, bomba e tubos

Cavacos de defumação (na embalagem do gerador de fumaça)

Cabo de alimentação

Instruções:

• para a defumadora
• para o gerador de fumaça com bomba

Potência do aquecedor: 1500 W

Dicas práticas:

Defumação a frio

Geralmente ocorre em temperatura de até 25°C e dura de algumas horas a 14 dias. Dependendo das necessidades, utiliza-se a densidade adequada da fumaça. Normalmente, a velocidade de seu fluxo deve estar entre 6-15 m por minuto. Este método de defumação é usado principalmente para produtos que devem ser armazenados por muito tempo ou amadurecer, pois a fumaça penetra profundamente no produto e o conserva lentamente. Os produtos defumados submetidos a este método de processamento secam uniformemente, e o efeito é excelente também no amadurecimento a longo prazo. 

Defumação a quente/quente

É a ação sobre o produto com fumaça a uma temperatura acima de 25°C. Aqui podemos falar de dois limites superiores de temperatura aceitos - defumação até cerca de 45°C é chamada de defumação a quente, e até 60°C é chamada de defumação a quente. No caso de defumação a quente, os produtos podem ser tostados na própria defumadora, elevando a temperatura na câmara de defumação até 80-90°C. 

No caso de tostar, o gerador de fumaça pode ser desconectado e o produto pode ser exposto apenas à temperatura.

Independentemente do tipo de defumação que você escolher, lembre-se de que é um processo final, e a base é a preparação adequada dos produtos para defumação e sua secagem muito boa antes da defumação (ou secagem adicional na defumadora), o que afeta muito positivamente a qualidade dos produtos defumados e previne sua acidificação.