Peklosól - Pekla para salsicha de aves, com proteína funcional, 60 g

Pekla para linguiça de aves, com proteína funcional – mistura de cura com especiarias aromáticas e ervas, que realça as qualidades de sabor e aroma da linguiça de aves. Obterá uma melhor estrutura da massa e suculência do produto final.

• 👉 Receita especial - A Pekla é uma mistura idealmente equilibrada repleta de ervas e especiarias, com a qual preparará uma deliciosa linguiça de aves caseira.
• 👉 Linguiça de aves melhor em todos os aspetos - graças à Pekla com proteína funcional, a sua linguiça ganhará excelente sabor e aroma, a consistência adequada e durabilidade natural.
• 👉 Vantagens da proteína funcional - A Pekla combina o sabor da tradição com uma abordagem moderna à qualidade e funcionalidade – a adição de proteína funcional melhora a textura dos enchidos e aumenta a sua suculência. 
• 👉 Proteção eficaz contra a ação de bactérias indesejáveis - graças à cura adequada, a carne para os seus produtos, além de melhor aspeto e estrutura, ganhará também estabilidade microbiológica (proteção contra a ação de bactérias indesejáveis).
• 👉 Embalagem eficiente - 60 g de Pekla são suficientes para preparar 2 kg de linguiça.
• 👉 Fácil de usar - com este sal de cura, prepara fácil e rapidamente uma salmoura de cura ideal, o que o ajudará a obter, no final, excelentes linguiças de aves escaldadas, ligeiramente assadas ou fumadas.

Esqueça os produtos de aves secos e pouco apelativos - opte pela Pekla com proteína funcional e prepare a sua própria linguiça de aves da mais alta qualidade: saborosa, apetitosa e que mantém por muito tempo as suas qualidades de sabor e aroma.

Proteína funcional:

• aumenta a suculência e a firmeza da carne
• melhora a textura (estrutura) da carne e limita as perdas durante o tratamento térmico
• é uma proteína animal completa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários ao bom funcionamento do nosso organismo.

Receita para 2 kg de linguiça de aves

Ingredientes:

• 1,3 kg de coxas de aves (depois de desossadas) 
• 0,7 kg de peito de aves 
• 1 emb. de PEKLA PARA LINGUIÇA DE AVES COM PROTEÍNA FUNCIONAL 
• 100 ml de água fria 

Preparação:

A carne das coxas, depois de desossada, moa-a por um disco de orifícios finos. Corte a carne do peito em pedaços pequenos (2 cm). Junte as carnes das coxas e do peito, adicione a água e a Pekla. Amasse tudo muito bem e deixe no frigorífico durante a noite. Após retirar a massa do frigorífico, encha com ela tripas de porco – previamente enxaguadas e demolhadas durante 3 h. A linguiça assim preparada pode ser fumada, ligeiramente assada ou escaldada. Para controlar a temperatura, meça-a no centro da peça – se atingir 70–72°C, termine o processo. Também pode utilizar a massa para preparar um enchido cozido num cozedor de fiambre ou colocá-la em tripas de colagénio e submetê-la a processamento posterior.

Ingredientes: sal (sal, agente antiaglomerante: E 536), páprica doce fumada, alho granulado, mostarda branca, proteína suína funcional (proteína suína, antioxidante: E 306) 6,7%, pimenta-preta, alho-dos-ursos, manjerona, nitrito de sódio.

O produto pode conter sementes de sésamo, glúten, dióxido de enxofre, amendoins e soja.

Peso líquido: 60 g