Vinicultura
As ginjas, sendo uma das matérias-primas mais utilizadas para a produção de bebidas caseiras, permitem obter excelentes vinhos, delicados e doces. No entanto, estes frutos não precisam de constituir toda a base do vinho, combinam na perfeição, entre outros, com a groselha-espim. Se aprecia sabores fora do comum e procura uma receita interessante, utilize a nossa receita de vinho de ginja e groselha-espim.
Receita de vinho caseiro de ginja e groselha-espim
Preparação:
Lave bem todas as frutas, descaroce as ginjas e esmague-as juntamente com a groselha-espim. Deite 2 L de água morna, adicione pectoenzima e deixe num recipiente de fermentação fechado durante 24 horas. Depois desse tempo, esprema o sumo e rejeite a polpa. Ao mosto obtido, adicione o restante da água, as leveduras e a quantidade adequada de nutrientes. Divida a porção de açúcar em 3 doses e adicione-as, respectivamente: no primeiro dia de fermentação, no 3º-4º dia e no 7º-10º dia de fermentação. Deixe fermentar por mais 4-5 meses e, em seguida, deixe a maturar durante mais 4 meses.
