Livro de Receitas BROWIN
Um lugar para quem gosta de criar devagar, com cuidado e à sua maneira.
Reunimos receitas com o aroma da estação, da tradição e do prazer de descobrir.
carnes-e-charcutaria
Baleron fumado de cachaço curado a seco. Receita clássica de charcutaria caseira com textura macia e sabor profundo, tradicional.
Toucinho fumado com ervas – receita simples para um clássico do fumeiro caseiro. Aroma intenso, toque de ervas e sabor tradicional.
Barriga de porco fumada ao estilo pastrami – aromática, curada longamente e envolvida numa mistura de especiarias. Receita comprovada para uma peça de charcutaria caseira de sabor intenso.
Lombo de porco fumado caseiro, com aroma de ervas e doçura natural. Ideal para sandes, petiscos e ocasiões especiais.
Receita de perna de porco fumada em casa, passo a passo: cura, injeção, secagem, fumagem e cozedura, para obter uma charcutaria perfeitamente suculenta e aromática.
Receita de kebab caseiro de frango no cozedor de fiambre (szynkowar): suculento, aromático e tenro. Marinada simples, cozedura lenta e um resultado infalível, como nas melhores casas de kebab.
Receita de patê aromático de desperdício zero com fígado de peru e fiambre de porco caseiro. Nasceu da união de duas preparações — delicioso, cremoso e sem desperdício!
Terrina delicada de fígado de peru com carne picada, pêra e tomilho. Receita simples para um prato aromático e saudável.
Fiambre de porco caseiro como o da avó — suculento, aromático e cheio de sabor. Receita simples no moldador de fiambre, com o sabor de antigamente.
Lombo de porco à moda dos Bieszczady – carne aromática e suculenta com ameixas secas, alecrim e alho-dos-ursos. Receita ideal para charcutaria caseira feita na fiambreira.
Rolo de frango à grega com feta, espinafres e tomates secos. Carne suculenta do cozedor de fiambre numa versão aromática e mediterrânica — ideal para um almoço leve ou lanche.
Lombo de porco enrolado, suculento, com aromáticos tomates secos, preparado no cozedor de fiambre. Rápido, fácil e irresistivelmente saboroso!
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