Vinicultura
O kebab é um dos pratos de street food mais populares na Polónia. É difícil resistir à carne suculenta, perfumada com especiarias do Médio Oriente. Esta receita vai mostrar-te como preparar, em casa e utilizando um cozedor de presunto, uma carne para kebab excecionalmente tenra e cheia de sabor. Graças à marinada aromática e à cozedura precisa, vais obter um resultado que iguala sem dificuldade a qualidade das boas kebabarias e, muitas vezes, até as supera.
Receita de kebab caseiro de frango
Preparação:
- Limpa a carne das coxas de frango e corta-a em pedaços grandes.
- Numa taça, mistura o azeite, o iogurte, o sumo de limão e todas as especiarias.
- Junta a carne à marinada e envolve muito bem.
- Leva ao frigorífico por, no mínimo, 3 horas, idealmente durante toda a noite.
- Enche o cozedor de presunto com a carne, comprimindo bem para não deixar espaços vazios.
- Introduz o termómetro e coze até que a temperatura no interior da carne atinja 72°C.
- Após a cozedura, retira o cozedor de presunto, deixa arrefecer completamente e depois leva ao frigorífico por algumas horas.
- Corta a carne em fatias finas (opcionalmente, salteia para obter bordas tostadas).
- Serve no teu pão achatado favorito, com legumes e molho.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
