Vinicultura
O fígado é daquelas coisas que geram paixões: há quem adore e há quem passe ao lado. Mas basta um toque de criatividade para o transformar em algo verdadeiramente especial. O fígado de peru, rico em ferro e vitaminas, quando demolhado em leite fica mais macio e perde a sua nota amarga. E, ao juntá-lo a carne picada, pêra doce e tomilho fresco, nasce uma terrina aromática e surpreendentemente deliciosa — perfeita para o senhor ou a senhora que gosta de experimentar na cozinha.
Receita de terrina de fígado de peru
Preparação:
- Cubra o fígado com o leite e deixe de molho durante 30 minutos.
- Lave a pêra, descasque e corte em cubos.
- Escorra o fígado do leite.
- Numa taça, junte a carne picada, o fígado, a pêra em cubos e o tomilho fresco.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva muito bem.
- Transfira a mistura para o cozedor de fiambre e feche o aparelho.
- Cozinhe até que o termómetro indique a temperatura adequada.
- Deixe arrefecer, desenforme, corte em fatias e sirva.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
