Marinada para bacon - mistura de ervas e temperos, 35 g

Ervas e especiarias cuidadosamente selecionadas - uma mistura ideal que dará aos seus pratos de bacon um sabor, aroma e aparência excelentes. A qualidade dos ingredientes e a simplicidade de uso são vantagens importantes desta marinada. Será apreciada por todos os amantes de carnes caseiras, especialmente o bacon deliciosamente temperado e apetitoso.  O produto não contém glutamato monossódico, nitrito e açúcar.

• Delicioso bacon caseiro - mistura de ervas e especiarias perfeitamente selecionada, que realçará o sabor e o aroma deste especialidade de carne. 
• Para bacon preparado de várias maneiras - marinada dedicada a bacon assado, curado, etc. Em qualquer forma, o bacon será perfeitamente temperado.
• Sem açúcar, glutamato monossódico e nitrito - Seu bacon favorito agora será não apenas muito saboroso, mas também mais saudável.
• Produto eficiente pronto para uso - o conteúdo da embalagem (35 g de mistura) é suficiente para preparar cerca de 1 kg de bacon. 
• Rápido e fácil - marinada para aplicação rápida e fácil. Por exemplo, o bacon destinado ao assado só precisa ser esfregado com óleo e polvilhado com a marinada, para que as ervas e especiarias possam começar a agir.

Receita para 1 kg de bacon assado: 

• 1 kg de bacon (de preferência em porções finais)
• 3 cenouras
• 3 raízes de salsa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 copos de água
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 embalagem de Marinada para bacon
• opcionalmente pequenas batatas para assar

Preparação: Lave bem o bacon, esfregue com 2 colheres de sopa de óleo e Marinada para bacon. Deixe na geladeira por cerca de 12 horas, coberto. Cerca de 30 minutos antes de assar, retire o bacon da geladeira e prepare os vegetais. Descasque e corte-os - cenoura, raiz de salsa e alho em fatias, e a cebola em tiras. Coloque a carne e os vegetais em uma assadeira ou panela romana, regue com duas colheres de sopa de óleo e dois copos de água. Cubra tudo e coloque no forno quente. Asse a 180°C por 1,5 horas (aquecimento superior e inferior, com ventilação), depois reduza a temperatura para 150°C e asse por mais cerca de 20 minutos, sem tampa. Durante o assado, controle para que a água não evapore completamente. O tempo exato de assado depende da espessura dos pedaços de carne. Se quiser adicionar batatas, é melhor escaldá-las em água quente por 10 minutos e colocá-las no recipiente com o bacon, após 1 hora de assado.

Receita para 1 kg de bacon defumado: 

• Ingredientes como na receita de bacon assado e adicionalmente 3 g de salitre de potássio

Preparação: Dissolva o salitre em um copo de água fria (cerca de 40 ml) e esfregue essa solução na carne. Se tiver uma injetora, injete o bacon em vários lugares, e com o restante da solução esfregue bem a carne. Em seguida, polvilhe tudo com Marinada para bacon. A carne assim preparada deve ser colocada em um saco a vácuo por 2-3 dias. Se não tiver essa possibilidade, deixe o bacon em um recipiente coberto por 4-6 dias. Lembre-se de virar a carne diariamente. Após esse tempo, retire o bacon e deixe secar em temperatura ambiente, em local ventilado. Para acelerar a secagem, pode usar ventilador com ar frio. A secagem pode levar algumas horas. O próximo passo é defumar - faça isso a uma temperatura de 50-60°C por cerca de 3-4 horas, depois escalde em água a 80-85°C, até atingir 70-72°C no interior da carne. 

Receita para 1 kg de bacon curado / cru: 

• Ingredientes como na receita de bacon assado e adicionalmente 3 g de salitre de potássio
• 4 g de açúcar
• 0,2 g de Culturas de bactérias para carnes curadas (1 g, 1/10 do frasco)
• sal na quantidade de 10 g para cerca de 50 ml de água fria

Preparação: Corte o bacon em pedaços de cerca de 300 g. Prepare uma salmoura com cerca de 50 ml de água, culturas de bactérias e salitre. Injete a carne com a salmoura em vários lugares, e com o restante esfregue bem. Polvilhe com Marinada para bacon e deixe (de preferência embalado a vácuo) por 7 dias. Em seguida, retire e seque em temperatura ambiente - por cerca de um dia. Defume por cerca de 5 horas com fumaça fria, de preferência usando lascas de cerejeira. Após esse tempo, pendure o bacon em temperatura ambiente por mais 2 dias. Quando estiver bem seco, embale o bacon a vácuo e deixe por no mínimo 3 meses, para que possa curar.

Ingredientes: sal, alho granulado, especiarias (pimenta preta 13%, páprica doce defumada), manjerona, antiaglomerante (E 536). Contém açúcares naturalmente presentes. 

O produto pode conter vestígios de mostarda, aipo, soja, gergelim, glúten, nozes.

Armazenar em local seco, não expor à luz solar direta.

Peso líquido: 35 g