Levedura enológica Fermivin PDM, 7 g

Fermivin PDM são leveduras vínicas secas, nobres e versáteis, Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, originárias da região de Champanhe, em França.

• Para vinhos brancos, tintos, espumantes e hidromel - Fermivin PDM é uma levedura versátil para todos os tipos de vinho, incluindo espumantes. Graças à resistência a elevadas concentrações de açúcar, funciona na perfeição também para hidromel.​
• Vinhos até 16% - as leveduras Fermivin PDM mostram elevada tolerância ao álcool, permitindo fermentar até 16% vol.
• Adequadas para reiniciar a fermentação - para “acordar” o mosto quando, por algum motivo, a fermentação do vinho parar antes de atingir as características pretendidas.
• Intervalo de temperaturas muito amplo - as leveduras Fermivin PDM fermentam entre 13 e 30°C
• Para 10–35 L - uma saqueta de levedura Fermivin PDM é a quantidade adequada para preparar 10 a 35 L de mosto.

Fermivin PDM são leveduras vínicas BAYANUS que fermentam até 16% de álcool e, graças à sua versatilidade, funcionam na perfeição em vinhos de uva‑espim (groselha‑espim), peras, damascos, morangos, cereais, pilriteiro, maçãs, rosa‑brava, uvas brancas e tintas, ruibarbo, passas, cerejas, ginjas, framboesas, ameixas Rainha‑Cláudia e damson, arónia, amoras‑pretas, groselhas pretas, brancas e vermelhas, mirtilos e bagas de sabugueiro. Estas leveduras têm um impacto aromático moderado, preservando assim os aromas da fruta de que é feito o vinho. Fermentam mesmo em condições difíceis, como elevada concentração de açúcar, teor alcoólico elevado ou temperaturas baixas. Por isso, são também recomendadas para a fermentação do mosto de hidromel e para retomar fermentações (o chamado restart).

O amplo intervalo de fermentação das leveduras Fermivin PDM faz com que valha a pena escolhê‑las quando o senhor/a senhora conduz a fermentação em caves ou espaços onde a temperatura é inferior à ambiente.

Uma saqueta de levedura é adequada para preparar entre 10 e 35 L de mosto vínico.

As leveduras vínicas secas Fermivin PDM são muito simples de utilizar: basta uma breve reidratação.

Modo de utilização:

O senhor/a senhora deve misturar o conteúdo da saqueta em 100 ml de água previamente fervida e arrefecida a 30°C, deixando repousar 20 min à temperatura ambiente. Depois desse tempo, verta a solução no fermentador ou no garrafão com o mosto de vinho.

As leveduras atingem o seu pleno potencial quando usadas com nutrientes: com vitamina B1 (401010) e Kombi Vita (401030).

A ficha técnica detalhada encontra-se nos ficheiros anexos.

Ingredientes:

leveduras vínicas Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, emulsionante: monostearato de sorbitol.

Atenção!

Para um processo de fermentação ideal, recomenda-se a adição do nutriente: B1 (401010), Kombi Vita (401030).

Consumir de preferência antes do fim: data de validade e nº de lote na selagem. Conservar em local seco, à temperatura ambiente. Produto destinado apenas à enologia, não para consumo direto.

Dimensões da embalagem:

• comprimento 7,5 cm
• largura aprox. 1 cm
• altura 11 cm