Vinicultura
As flores do sabugueiro-preto são utilizadas há anos no tratamento de constipações. Para preservar por mais tempo as propriedades benéficas das flores, pode preparar-se xarope, licor ou vinho. O vinho de flores de sabugueiro-preto é delicioso tanto seco como meio-seco. A bebida é fácil de preparar; basta um pouco de vontade e paciência. A matéria-prima pode ser obtida gratuitamente durante um passeio.
Receita de vinho de flores de sabugueiro-preto
Preparação:
Lave bem o recipiente de fermentação e enxágue com Metabissulfito Turbo ou percarbonato de sódio - Oxi Turbo.
Numa panela, dissolva 1,5 kg de açúcar em 1 L de água a ferver. Regue as flores secas de sabugueiro-preto com água a ferver, escalde as uvas-passas e pique-as, em seguida, adicione o restante dos ingredientes, ou seja, as cascas e o sumo dos citrinos. Depois de arrefecer, verta tudo para o recipiente de fermentação e complete com água até 10 L. Quando a temperatura do mosto for de 25°C, adicione as leveduras e o nutriente. Após 10 dias de fermentação, adicione o restante do açúcar sob a forma de xarope de açúcar. Após mais 5 dias, separe as partes sólidas do vinho (com uma peneira) e deixe continuar a fermentar. Ao fim de 3 meses, o vinho está pronto para beber.
