Vinicultura
As framboesas são frutos saborosos e com muitas propriedades benéficas para a saúde, perfeitos como base para a produção de vinho caseiro. Das framboesas podem obter-se excelentes vinhos de sobremesa, ou seja, com teor alcoólico acima de 15%. O vinho de framboesa, nas épocas chuvosas de outono e inverno, pode ser uma boa fuga para as memórias do calor estival. Com a nossa receita, prepararás um excelente vinho caseiro de framboesa passo a passo. As melhores matérias-primas para vinho caseiro de framboesa são precisamente as variedades tardias deste fruto. Por isso, ainda tens a oportunidade de preparar o teu próprio vinho. Mãos à obra!!!
Receita de vinho caseiro de framboesa — semidoce
Preparação:
Esmaga delicadamente as framboesas e coloca-as no garrafão (ou no recipiente de fermentação), adiciona aprox. 1 L de água a 40°C e o Pektoenzym. Após 24 horas, espreme o sumo libertado pelas framboesas (com uma prensa para frutas ou manualmente, utilizando uma gaze para coar). Ao sumo espremido, adiciona o xarope de açúcar arrefecido (1,5 kg de açúcar dissolvidos em 1 L de água) e as leveduras e o nutriente — de acordo com as instruções na embalagem. Adiciona 1 L de água. Aguarda 2 semanas, retira um pouco de vinho, dissolve nele o 1 kg de açúcar restante e verte no mosto. O vinho semidoce deve ter 4°Blg. Se o açúcar tiver fermentado completamente, o vinho pode ser adoçado.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
