Vinicultura
Os ovos estão muitas vezes à nossa mesa. Podem servir-se de muitas maneiras. Já nos habituámos a ovos recheados, pastas de ovo e saladas com ovo. E que tal ovos fumados? E feitos em casa?Temos para si uma receita muito simples de ovos fumados. O seu sabor suave e fumado, a lembrar um queijo fumado, vai dar um toque especial a quase qualquer refeição, não só na Páscoa.Tudo o que precisa para os preparar é um fumeiro de varanda e algumas especiarias. Começamos?
Receita de ovos fumados
Preparação:
Coza os ovos a duro e descasque-os. Prepare uma mistura de especiarias ao seu gosto, por exemplo, bem picante com um toque de ervas. Depois, polvilhe os ovos com essa mistura. A fumagem pode também ser feita sem usar especiarias. Coloque os ovos no fumeiro e faça uma fumagem a quente a 35-50°C durante cerca de 40 minutos, até obter uma cor castanho‑dourada. Para o processo de fumagem, recomendamos especialmente usar aparas de madeira de ameixeira. Assim preparados, os ovos fumados sabem maravilhosamente só com sal e combinam na perfeição com uma salada com azeitonas, queijo tipo grego, tomate, pepino e um fio de azeite com malagueta.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
