Vinicultura
O skyr é um iogurte do tipo islandês, que conquistou rapidamente as prateleiras dos frigoríficos das lojas e os nossos corações. É um produto de baixa caloria, de fácil digestão e com alto teor de cálcio. Sabe muito bem sozinho e também com a adição de fruta. Veja a nossa receita e prepare skyr em sua casa.
Receita de skyr
Preparação:
- Aqueça o leite a 38°C, adicione o cloreto de cálcio dissolvido numa pequena quantidade de água morna e misture.
- Adicione as culturas de iogurte dissolvidas numa pequena quantidade de água morna e misture.
- Repita o mesmo com o coalho: adicione ao leite a quantidade adequada, previamente dissolvida numa pequena quantidade de água morna.
- Deixe o leite num local quente por 24 horas.
- Transfira a coalhada para um pano para queijo e deixe escorrer por cerca de 6 horas.
- Depois desse tempo, coloque o skyr no frigorífico.
- O skyr sabe muito bem tanto sozinho como com a adição dos seus frutos preferidos.
- Se gostar do skyr caseiro, veja também outras receitas com leite que encontrará no livro "Moje hobby: wyrób domowego sera".
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
