Vinicultura
O skyr é um iogurte de estilo islandês que chegou em força às prateleiras dos supermercados e nos conquistou. É um produto com baixo teor calórico, de fácil digestão e rico em cálcio. Sabe muito bem simples ou com fruta. Experimente a nossa receita e prepare skyr em sua casa.
Receita de skyr
Preparação:
- Aqueça o leite até 38°C, junte o cloreto de cálcio dissolvido numa pequena quantidade de água morna e mexa.
- Adicione as culturas de iogurte dissolvidas numa pequena quantidade de água morna e mexa.
- Repita o mesmo com o coalho, acrescentando ao leite a quantidade adequada previamente dissolvida numa pequena quantidade de água morna.
- Deixe o leite num local quente durante 24 horas.
- Transfira a coalhada para um pano para queijo e deixe escorrer durante cerca de 6 horas.
- Após esse tempo, leve o skyr ao frigorífico.
- O skyr é delicioso simples ou acompanhado da sua fruta preferida.
- Se este skyr caseiro lhe conquistar, descubra também outras receitas com leite no livro "O meu hobby: fazer queijo em casa".
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
