Vinicultura
Pode preparar cerveja a partir de brewkits conforme as instruções na embalagem, mas também pode experimentar, enriquecendo-a com vários aditivos. Um deles pode ser o mel, que confere à cerveja pronta um aroma excelente e acrescenta benefícios para a saúde. Veja a nossa receita e avalie se lhe agrada.
Receita de cerveja de mel
Preparação:
Dica: Lave bem os equipamentos usados para preparar a cerveja e passe-os por uma solução de metabissulfito de potássio.
Retire o fermento debaixo da tampa do concentrado. Coloque a lata fechada durante 10 minutos num recipiente com água quente.
Num tacho de 4–5 L, deite 2 L de água quente, adicione o mel e mexa até dissolver. Em seguida, junte o conteúdo da lata de concentrado e volte a misturar bem.
Adicione o fermento a um copo com água a 25–28 °C. Deixe hidratar durante 20–30 minutos.
No recipiente de fermentação (recipiente ou garrafão), deite 18–20 L de água morna. Complete com o mosto já arrefecido (água + mel + conteúdo da lata). Misture tudo novamente muito bem.
Quando a temperatura da solução estiver entre 21–27 °C, adicione o fermento para cerveja previamente preparado e volte a mexer tudo durante alguns minutos, para oxigenar bem o mosto.
Dica: Pode verter o mosto para o fermentador a partir de uma certa altura, o que também o oxigenará corretamente.
Feche o garrafão ou o recipiente de fermentação e instale o tubo de fermentação preenchido até metade com água. Meça o teor de extrato em graus Blg.
Fermente a cerveja durante cerca de 7–10 dias, até atingir 0–2 graus Blg.
Se o teor de açúcar estiver nesse nível, pode engarrafar a cerveja.
Para tal, adicione a cada garrafa de 0,5 L cerca de 4 gramas de açúcar, glicose ou uma pastilha COOPERS.
Capsule as garrafas ou, se usar garrafas PET, enrosque as tampas e deixe cerca de 3–4 semanas para a carbonatação.
A cerveja estará no seu melhor após 3–4 meses.
Recomendamos provar de vez em quando uma garrafinha, descobrindo quando o sabor será o melhor para si 😊
