Vinicultura
O gengibre é uma raiz cheia de benefícios: tem ação antibacteriana, estimula a circulação, aquece e até pode ajudar no processo de emagrecimento. Mas talvez nem toda a gente saiba que também é um conhecido afrodisíaco — por isso, é fácil associá-lo… ao amor. O gengibre não só dá um toque especial ao chá de inverno, como também combina às mil maravilhas com cerveja caseira. Assim, se o senhor já é cervejeiro caseiro e está cansado do sabor tradicional do Lager, dê-lhe agora um toque de gengibre. E se, para o senhor ou para a senhora, fazer cerveja em casa ainda parece um bicho de sete cabeças, veja e comprove que é mais simples do que parece! Prepare a sua primeira Cerveja de Gengibre Love a dois — com a sua cara-metade. É uma ótima ideia para o Dia dos Namorados.
Como fazer cerveja de gengibre
Preparação:
Dica: Lave e enxague muito bem todo o equipamento usado para fazer cerveja e faça a sua desinfeção, por exemplo, numa solução de metabissulfito de potássio.
Retire a levedura que vem por baixo da tampa do concentrado Coopers Lager. Coloque as latas fechadas do concentrado e do extrato durante 10 minutos em água quente para fluidificar o conteúdo.
Num tacho grande, aqueça 2–3 L de água, junte o conteúdo das latas e mexa bem até dissolver completamente.
Leve a mistura à fervura e, em seguida, adicione o gengibre fresco ralado (o mais prático é colocar o gengibre num saco de lupulagem). Ferva tudo cerca de 10 minutos.
Hidrate a levedura num copo com água a 25–28°C. Deixe repousar 20–30 minutos.
No fermentador (balde ou garrafão), deite o mosto já arrefecido e complete com água morna até ao máximo de 20 L. Misture bem.
Quando a temperatura estiver entre 21–27°C, adicione a levedura cervejeira previamente hidratada e volte a mexer durante alguns minutos para oxigenar bem o mosto.
Feche o fermentador e monte o borbulhador (tubo de fermentação) meio cheio de água. Recomendamos medir o teor de extrato em graus Blg.
Fermente a cerveja durante cerca de 7–10 dias, até atingir 0–2 Blg (verifique o teor de açúcar com um densímetro/sacarímetro). Se a leitura estiver nesse intervalo, pode trasfegar para as garrafas. Para isso, adicione a cada garrafa de 0,5 L cerca de 4 g de açúcar ou glicose. Coloque cápsulas ou enrosque as tampas e deixe a carbonatar durante cerca de 3–4 semanas.
A cerveja atinge todo o seu potencial de sabor ao fim de 3–4 meses, por isso vale bem a pena esperar. Sabe ainda melhor na companhia de…
Saúde! ...porque o caseiro é sempre melhor!
