Vinicultura
A carpa não é apenas as tradicionais postas, panadas e fritas na frigideira, ou preparadas em gelatina com legumes. Este peixe, rico em vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12, D e K, bem como em fósforo, ácidos ómega-3 e proteína, é uma excelente base para muitos pratos diferentes. Tradicionalmente, a carpa associa-se à ceia da véspera de Natal, mas vale a pena descobrir que sabe na perfeição não só na versão típica festiva. Hoje apresentamos uma das ideias dos nossos especialistas - receita de carpa aromática preparada na panela romana! Quem pensava que numa panela destas só se podia fazer pão crocante ou guisado ficará agradavelmente surpreendido. É que as panelas romanas são recipientes com grandes possibilidades - e, na companhia da carpa, têm oportunidade de se sentir como ...peixe na água;) Descubram por vocês mesmos - deixem a carpa revelar todo o seu sabor!
Receita de carpa na panela romana
Preparação:
Misturando a água com o sal, o açúcar e a "Marinada para peixes", prepare a salmoura. Marine a carpa limpa e deixe no frigorífico por, no mínimo, 8-12 horas. Passado esse tempo, corte o peixe em postas. Se gosta de sabores picantes, polvilhe delicadamente a carpa com os "Bocados picantes para cozedor de fiambre" ou com uma pitada de malagueta.
Mergulhe a panela romana completamente em água morna. Isso deve levar não menos do que 20 minutos. Depois de demolhada, coloque na panela as postas de carpa e regue com 1/2 copo de água ou com vinho branco seco. Corte os legumes em rodelas e polvilhe-os ligeiramente com sal e os seus temperos preferidos; em seguida, disponha-os por cima e à volta do peixe. Polvilhe tudo com salsa picada.
Cubra a panela romana com a tampa e coloque-a no forno frio. Ajuste a temperatura para 150°C. Depois de o forno aquecer, asse a carpa por 40 minutos; em seguida, retire a tampa e deixe o prato no forno por mais cerca de 10-15 minutos.
E pronto. Pode servir a carpa diretamente à mesa na panela romana - apenas tenha cuidado para não se queimar (e use um suporte de cozinha para recipientes quentes). Servida assim, a carpa sem dúvida aguçará o apetite até dos convivas que ainda não tiveram oportunidade de apreciar devidamente este peixe nobre.
