Tripa de colagénio para charcutaria Ø 55 mm - 4 m

• Para escaldar e fumar - a tripa proteica para enchidos é perfeita para preparar produtos caseiros escaldados e fumados, quer a morno, a quente ou a frio.
• Para vários tipos de enchidos - o invólucro permite-lhe preparar, por si, excelentes enchidos como żywiecka, krakowska e szynkowa, bem como enchidos de cura prolongada.​
• Utilização simples - o invólucro é muito fácil de usar; antes de encher, basta demolhá-lo durante 30 minutos em salmoura e, em seguida, enchê-lo bem, atar e proceder à confeção.
• Possui atestado PZH - produto testado e aprovado para contacto com alimentos, incluindo os submetidos a tratamento térmico a altas temperaturas.
• Dados detalhados - o invólucro possui resistência térmica que permite fumagem a 90°C. A embalagem contém um invólucro na cor ecru, com cerca de 4 m de comprimento e 55 mm de diâmetro.
• Rendimento - o invólucro permite preparar aprox. 9–10 kg de recheio cárneo (dependendo do grau de enchimento).

Tripa de charcutaria de alta qualidade, proteica e de origem animal — obtida a partir de colagénio de couro bovino. Ideal para enchidos, permitindo a preparação rápida e simples de fumeiro caseiro. A tripa, aprovada para contacto com alimentos, possui resistência térmica que permite escaldar a temp. máxima de 75°C, fumagem a 90°C e processamento com fumo frio a temp. máxima de 40°C. Com ela, o senhor/a senhora prepara, de forma prática e sem complicações, enchidos escaldados e fumados como żywiecka, krakowska e szynkowa. A tripa também é indicada para a preparação de enchidos de cura longa. A embalagem contém uma tripa na cor ecru, com cerca de 4 m de comprimento e 55 mm de diâmetro.

Atenção!

Antes de encher, deve demolhar a tripa durante 30 min a 20 ±5°C numa solução salina a 10–15% (1/2 chávena por 1 L de água). A tripa, bem preenchida, deve ser atada e submetida ao processo adequado ao tipo de enchido.

Antes de consumir o enchido, deve remover a tripa. Não é própria para consumo.

A tripa proteica é de origem animal e possui atestado PZH.

A embalagem individual contém 4 m ± 5%

Diâmetro: 55 mm