Vinicultura
A truta defumada é uma proposta não apenas para acampar com amigos. A possibilidade de a preparar num defumador de varanda portátil permite obter um peixe delicioso em quaisquer condições. Para realçar o sabor da truta defumada, vale a pena servi-la com uma salada de folhas de espinafre, fatias de beterraba, abacate e ananás. O peixe também combina na perfeição com alcaparras, óleo de colza, pepino e rabanete. Veja como preparar uma truta suculenta e desfrutar do seu sabor único. A nossa proposta certamente o vai encantar!
Receita passo a passo de truta defumada caseira em salmoura de endro
Preparação:
Adicione à água: sal, açúcar, endro seco e pimenta. Lave bem as trutas e coloque-as na salmoura por 10 horas. Leve ao frigorífico ou a outro local fresco. No período outono-inverno, a varanda será uma excelente opção. Passado esse tempo, retire os peixes. Em seguida, limpe-as cuidadosamente de quaisquer restos de endro e seque-as muito bem (isso fará com que os peixes sejam defumados e não cozidos). Polvilhe as trutas assim preparadas com ervas a gosto. Defume os peixes a quente durante cerca de 40 minutos no defumador de varanda. Para a defumação, sugerimos utilizar aparas de madeira de cerejeira ou de faia.
