Vinicultura
Sanduíches saborosas dão um clima especial aos pequenos-almoços. Quanto mais coloridas forem, mais encantam os nossos sentidos. Sanduíches originais fazem-nos encontrar prazer nas pequenas coisas. Se estão a pensar em como dar um toque de magia às refeições, temos uma proposta para vocês. Os pãezinhos vermelhos com adição de beterraba são a base ideal para sanduíches, cativando pela cor e pelo sabor. A sua preparação é surpreendentemente simples e o efeito que criam no prato faz com que desapareçam rapidamente. O puré de beterraba confere-lhes um belo tom rosado, que combina na perfeição com pastas e saladas. Pãezinhos caseiros, como os da padaria, são garantia de pão fresco e da satisfação de os preparar com as próprias mãos.
Receita de pãezinhos de beterraba
Preparação:
Regue o fermento com 50 ml de água e deixe por 10 minutos para hidratar. Descasque as beterrabas previamente cozidas e arrefecidas, triture até obter um puré homogéneo e deixe-as por 10 minutos para libertarem o excesso de sumo, que depois deve ser escorrido. Coloque a farinha numa taça, junte o sal, o açúcar, o óleo, o fermento e a beterraba. Adicione inicialmente 300 ml de água e, se necessário durante a amassadura, junte um pouco mais de água. Amasse até obter uma massa lisa e elástica, relativamente macia, mas que se solte das mãos. Deixe a massa levedar durante uma hora num local morno (até duplicar de volume). Depois, molde os pãezinhos e deixe levedar mais 20-30 minutos à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 80-100°C e coloque nele os pãezinhos. Depois de colocar os pãezinhos no forno, aumente a temperatura para 200°C por 20 minutos. Recomendamos cozer sobre uma pedra para pizza. Os pãezinhos prontos são ideais para hambúrgueres caseiros.
Atenção:
Antes de os colocar no forno, pode marcar os pãezinhos, por exemplo, para que se assemelhem aos de Poznań ou aos pãezinhos tipo Kaiser. Os pãezinhos devem dourar ligeiramente por cima, embora isso seja pouco visível.
Lembremos que, na cozinha, além de uma boa receita, também vale ter sentido de humor, e assim pode até acontecer que os pãezinhos nos sorriam ;)
