Vinicultura
Na Polónia, a Páscoa é geralmente celebrada de forma tradicional — com żurek, salsicha branca e ovos. No entanto, o menu de Páscoa não é igual em todos os países. Hoje falaremos sobre a Itália e o seu doce modo de encarar a vida. O tradicional pãozinho italiano de Páscoa nada mais é do que a combinação de ovos cozidos com uma massa doce tipo brioche, moldada em coroas trançadas e polvilhada com confeitos coloridos. Soa intrigante? E é — porque o pão doce contém no meio um ovo assado com casca! Para dar ao prato um aspeto especial, pode colorir os ovos previamente. Partilhámos aqui formas de obter cascas de ovos coloridas de maneira natural. Hoje, revelamos a receita deste petisco delicioso, macio e que derrete na boca, diretamente de Itália!
Atenção! O tempo de levedação da massa para os pãezinhos é de 4 até 6 horas! O resultado vale a espera — planeie a preparação deste prato com antecedência e desfrute do seu sabor extraordinário!
Receita de pãezinhos italianos de Páscoa
Preparação:
Antes de começar a cozinhar, todos os ingredientes devem atingir a temperatura ambiente.
Coloque na tigela a farinha, o sal e o açúcar em pó (consoante quão doces pretende que fiquem os pãezinhos) e misture tudo. Abra um buraco no centro e deite nele o leite aquecido a 35 °C e adicione o fermento. Junte dois ovos ligeiramente batidos. Amasse bem com ganchos para massa. Cubra a tigela com película aderente ou um pano e deixe levedar por 2 horas, amassando rapidamente à mão a cada 30 minutos. Após esse tempo, adicione a manteiga à massa e volte a amassar.
Se a massa estiver demasiado pegajosa — pode adicionar um pouco de farinha. A consistência deve ser pegajosa, mas a massa deve desprender-se das paredes da tigela — a mistura deve levar cerca de 5 minutos. Volte a cobrir a tigela e leve a massa ao frigorífico por 1–2 horas. Depois desse tempo, retire a massa da tigela para uma superfície polvilhada com farinha. Divida em 4 partes e depois cada uma ao meio. De duas partes, forme 2 cordões longos e trance-os, formando pãezinhos redondos. Transfira-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar por 1–2 horas. Quando os pãezinhos tiverem dobrado de volume, pré-aqueça o forno a 200 °C. Misture o ovo com uma colher de farinha e pincele os pãezinhos; em seguida, polvilhe com confeitos coloridos. No centro de cada pãozinho, coloque um ovo cru previamente colorido. Asse por 20 minutos. Depois de retirar, deixe arrefecer. Bom apetite! Agora pode desfrutar de especialidades italianas de Páscoa na sua própria casa!
