Vinicultura
O tradicional bolo levedado é fofinho e fica perfeito com a adição de frutas. Sua delicadeza faz com que seja uma ótima sobremesa não só para crianças. As possibilidades de variações de sabor permitem encantar qualquer paladar. Você se pergunta quais frutas são adequadas para um bolo levedado? Temos boas notícias: você pode adicionar praticamente todas elas. Sob o crumble, dá para esconder frutas frescas, congeladas e também as secas. Basta lembrar de deixar de molho, em água ou chá, as frutas secas como damascos, ameixas, peras e uvas-passas. Você também pode combinar as frutas com geleia, nozes, sementes de girassol ou de abóbora. Uma solução interessante é intensificar o sabor das frutas adicionando especiarias como, entre outras, canela, cravo-da-índia e cardamomo.
Receita de bolo levedado com frutas de verão e fina cobertura crumble
Preparação:
Peneire a farinha sobre a bancada, junte o fermento, o açúcar e o sal e misture bem. Em seguida, adicione o leite e a manteiga derretida. Amasse ligeiramente e adicione os ovos. Amasse sobre a bancada até obter uma massa lisa e coesa (se necessário, polvilhe 2–3 vezes com farinha). Depois transfira para uma tigela, cubra levemente com um pano e deixe crescer em local quente (a massa deve dobrar de volume). Deixe a forma romana de molho em água por 20 minutos, depois unte com manteiga e polvilhe bem com farinha. Amasse novamente por pouco tempo e transfira para a forma. Deixe crescer por 20–30 minutos, coberta com um pano. Passado esse tempo, espalhe as groselhas por cima da massa e, em seguida, o crumble. Depois coloque a forma com a massa no forno frio e asse por 50 minutos a 160–170°C, até dourar. Depois de frio, polvilhe o bolo assado com açúcar de confeiteiro.
