Bolo levedado caseiro com crumble

Padaria e pastelaria

2018-12-04

Ingredientes:

Para a massa:

300 g de farinha de trigo tipo 480
100 ml de leite
75 g de manteiga derretida morna
2 ovos (tamanho M)
8 g de fermento de padeiro seco BROWIN
4 colheres de sopa de açúcar
uma pitada de sal

Para o crumble:

4 colheres de sopa de açúcar
50 g de manteiga
10 colheres de sopa rasas de farinha

O bolo levedado caseiro é um bolo que não requer uma grande quantidade de ingredientes. É ideal para qualquer ocasião e funciona muito bem como doçura para crianças. A sua fofura e delicadeza fazem com que, apesar da sua simplicidade, encante muitos paladares. Torna-se, assim, uma ideia infalível para sobremesa. O crumble que o decora confere-lhe doçura adicional e permite ocultar por baixo os complementos de fruta que enriquecem o sabor do bolo. Abaixo apresentamos algumas dicas relativas à preparação, passo a passo, do perfeito bolo levedado:

- todos os ingredientes que vais combinar devem estar à temperatura ambiente — quanto mais tempo amassares a massa, mais arejada ficará, crescerá mais depressa e será mais fofa

- para garantir a fofura da massa, adiciona previamente os ovos batidos com açúcar ao restante dos ingredientes — após levedar, "desgaseifique" a massa, dando-lhe alguns murros, e volte a amassá-la por um momento.

Receita de bolo levedado fofo com crumble

Preparação:

Deixe a forma romana de molho em água. Comece por preparar o crumble. Misture os 3 ingredientes e leve a massa obtida ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Enquanto o crumble arrefece, trate da base da massa. Peneire a farinha sobre a bancada, adicione o sal e o fermento e misture tudo muito bem. Em seguida, adicione o leite e a manteiga derretida. Amasse a massa inicialmente, bata os ovos com o açúcar e junte-os à massa. Amasse tudo na bancada até obter uma massa lisa e coesa (se necessário, polvilhe 2-3 vezes com farinha). Depois transfira a massa para uma taça, cubra-a delicadamente com um pano e deixe levedar num local morno (a massa deve duplicar de volume). Unte com manteiga a forma romana previamente demolhada e polvilhe com parte do crumble, que nessa altura já deverá estar pronto. Volte a amassar a massa brevemente e transfira para a forma. Deixe levedar durante 20-30 minutos, coberta com o pano. Em seguida, cubra com o crumble restante. Coloque a forma no forno frio e coza durante 50 minutos a 160-170°C, até dourar.

Bom apetite! ... porque o caseiro é melhor!