Leveduras nobres — ideais para vinhos tintos. Recomendadas especialmente para vinhos de aronia, uvas tintas, sabugueiro preto, mirtilos, framboesas, amoras e ameixas.
Malaga é uma estirpe de leveduras vínicas especialmente selecionada, suspensa em líquido protetor. Estas leveduras asseguram uma fermentação rápida e estável numa ampla faixa de temperaturas, bom consumo dos açúcares, cor estável e um bouquet atraente. Ideais também para vinhos de sobremesa.
Características importantes:
- leveduras líquidas
- embalagem de 20 ml para 5-25 L
- temperatura de fermentação: 18-30°C
- teor alcoólico: até 14%
- atinge todo o seu potencial - quando utilizada com nutrientes: com vitamina B1 e Kombi Vita
Modo de utilização:
As leveduras líquidas devem ser previamente multiplicadas — o senhor/a senhora deverá preparar um inóculo, a chamada mãe de levedura. Numa garrafa de 1 L, deite 150 ml de sumo ou junte 200 g de fruta triturada, 300 ml de água e adicione 2 colheres de chá de açúcar. Tape a garrafa com um chumaço de algodão e pasteurize durante 30 min. Depois de arrefecer, verta para a garrafa o conteúdo da saqueta de levedura previamente agitada. Deixe tudo repousar 1-2 dias a 22-26°C e, em seguida, adicione ao recipiente de fermentação ou ao garrafão com o mosto de vinho (5-25 L).
Atenção!
Em todas as etapas de preparação do inóculo, o senhor/a senhora deve manter condições estéreis — dê especial atenção à limpeza do recipiente onde vai multiplicar as leveduras.
Para um processo de fermentação otimizado, recomenda-se a adição de um nutriente: Kombi (401020) ou Kombi Vita (401030).
Consumir de preferência antes do fim: data de validade e nº de lote na selagem. Conservar em local seco, à temperatura ambiente. Produto destinado apenas à enologia, não para consumo direto.
Ingredientes:
mosto de malte, água, ácido cítrico, leveduras Saccharomyces cerevisiae, fosfato de amónio.
Dimensões da embalagem:
- comprimento 7,5 cm
- largura aprox. 1 cm
- altura 10,6 cm
