Gerador de fumo dragON JET 4 LIGHT com função de descarga de cinzas e com bomba elétrica dragON Air

Gerador de fumo com função de descarga de cinzas é a nossa resposta às necessidades de quem adora fumeiro e fumagem, e quer ter um equipamento líder e inovador numa versão económica — sem pagar demais.

Fumar carnes, peixes ou queijos com o gerador de fumo dragON JET 4 LITE garante excelente qualidade e eficiência em todo o processo — e os teus produtos caseiros vão ficar simplesmente deliciosos! Fumar passa a ser uma forma eficaz e, ao mesmo tempo, com muito estilo para obter fumados de qualidade superior.

Uma construção bem pensada que combina vantagens essenciais que vais valorizar na prática:

• Gerador de fumo universal dragON JET 4 LITE - fabricado em aço inoxidável jateado, para qualquer fumeiro de jardim com capacidade até 300 L. Uma combinação inovadora de dimensões compactas com alta eficiência e baixo consumo de aparas — para fumagem a frio, a morno/quente e com tostadura.
• Cilindro com capacidade 1,8 L - permite colocar aparas de madeira em quantidade suficiente para várias horas de fumagem, sem necessidade de reabastecer.
• Bocal inovador do gerador de fumo - a sua construção, com extremidades cortadas nos ângulos certos e uma tubagem angular especial, facilita a injeção ideal e uniforme do fumo no fumeiro.
•  Função de descarga de cinzas - solução inovadora e simples, que te garante a continuidade cómoda do processo e melhor geração de fumo, sem entupir o cilindro. Com uma calha especial de descarga de cinzas podes remover, em tempo real, as cinzas resultantes do braseamento das aparas.
• Bomba elétrica dragON Air de alto rendimento - a bomba com regulação de fluxo de ar otimiza a eficiência da combustão lenta das aparas. Através de um tubo, a bomba insufla ar para a tubagem angular integrada no bocal.
• Montagem e desmontagem simples, limpeza fácil - as soluções de design permitem ligar rapidamente o gerador ao fumeiro e prepará-lo para trabalhar, assegurando a devida estanquidade. O equipamento desmonta-se e limpa-se com facilidade, sem desapertar a base do gerador do fumeiro e sem usar quaisquer ferramentas.
• Fumas como um profissional e poupas - o gerador de fumo dragON JET 4 LITE é a versão ideal para quem valoriza qualidade e funcionalidade, mas procura um equipamento a um preço atraente.

Patente da Browin.

Gerador de fumo fabricado na Polónia. 

• Este gerador de fumo robusto e resistente às intempéries pode ser montado em fumeiros de aço, madeira ou alvenaria — em qualquer um dos lados do fumeiro, conforme precisares.
• Podes regular a quantidade de fumo produzido com a bomba — de acordo com as necessidades e a capacidade da câmara de fumagem. O débito da bomba ajusta-se pelo interruptor e pelos manípulos da válvula redutora.
• O cilindro fecha com uma tampa de aço com pega de madeira — garante a circulação adequada do fumo e protege as aparas durante o seu braseamento — por exemplo, contra pingos de chuva. A pega em madeira permite abrir em segurança o cilindro aquecido.
• Os orifícios na parte inferior do cilindro de carga facilitam o acendimento das aparas e asseguram a entrada de oxigénio adequada. Atenção: Vigia a quantidade de fumo gerado para evitar a acidificação dos produtos.
• O bocal inovador do gerador permite a sucção ideal do fumo. É chanfrado em ambos os lados: numa extremidade com um ângulo que facilita a saída do fumo para o fumeiro e, na outra, com um ângulo que evita o entupimento do bocal com aparas durante o braseamento.
• A utilização de uma bandeja móvel de descarga de cinzas com pega, montada entre o cilindro e a base, permite remover continuamente as cinzas das aparas queimadas. Isto garante um funcionamento eficiente e ininterrupto do gerador durante todo o processo de fumagem.
• Podes cortar o tubo nos comprimentos necessários para ligar a bomba ao bocal do gerador de fumo.

Na gama da Browin encontras aparas específicas para cada tipo de produto, ideais para fumar carnes, peixes e queijos. No gerador podes usar aparas com diferentes granulometrias, porém recomendamos aparas com grau de trituração (calibre) 8-12 mm, para obter o melhor efeito de fumagem no interior do fumeiro.

Atenção! Usa apenas aparas secas (a sua humidade máx. não deve ultrapassar 11%). A utilização de aparas demasiado húmidas irá perturbar, ou mesmo impossibilitar, o funcionamento correto do gerador de fumo.

Antes de usar o gerador de fumo, lê o manual de instruções incluído no conjunto. Deves também ler as instruções de ligação e utilização da bomba dragON Air, incluídas na embalagem separada da bomba.

Limpeza: Após cada fumagem, limpa o gerador — sobretudo no interior — para que fique totalmente pronto para a próxima utilização e garanta o fluxo correto do fumo. Não uses ferramentas afiadas que possam danificar os componentes do equipamento.

Componentes do conjunto: 

• cilindro (corpo de carga) do gerador de fumo em aço inoxidável
• tampa de aço com pega de madeira
• bandeja móvel com pega (aço inoxidável) para descarga de cinzas
• bocal do gerador de fumo com tubo angular
• base de montagem em aço inoxidável
• bomba elétrica de 5 W e débito 2x3,5 L/min.
• kit de ligação (válvula, tubos de silicone)
• arruela inox M8 - 4 unid.
• parafuso inox M8x40 - 2 unid. (para espessura de parede de 3 cm; em espessuras superiores é necessário escolher parafusos adequados)
• porca inox M8 - 2 unid. 
• manual de instruções

Dimensões do gerador de fumo montado:

• altura: 300 mm
• largura: 68 mm
• comprimento: 215 mm
• diâmetro do tubo de fumo: 20 mm

Dica — que método de fumagem escolher?

Métodos de fumagem:

• fumagem a frio
• fumagem a morno/quente
• fumagem com tostadura (característica do BBQ)

Fumagem a frio: Realiza-se, em geral, a temp. até 25⁰C e dura de algumas horas até 14 dias. Dependendo das necessidades, ajusta-se a densidade do fumo. Normalmente, a velocidade do seu fluxo deve situar-se entre 6-15 m/min. Este método é usado sobretudo para produtos que vão ser conservados por longos períodos ou amadurecer, pois o fumo penetra profundamente e conserva-os lentamente. Os fumados submetidos a este método secam de forma uniforme. A fumagem a frio também oferece um excelente resultado para a cura prolongada.

Fumagem a morno/quente: É a ação do fumo sobre o produto a temp. acima de 25⁰C. Há duas fronteiras superiores de temperatura geralmente aceites: até cerca de 45⁰C chamamos fumagem a morno e até 60⁰C, fumagem a quente. No caso da fumagem a quente, os produtos podem ser tostados na própria câmara, elevando a temperatura até 80-90⁰C.

Fumagem com tostadura: Neste caso, podes desligar o gerador de fumo e atuar sobre o produto apenas com a temperatura.

Independentemente do tipo de fumagem que escolhas, lembra-te de que é a fase final — e a base é a correta preparação dos produtos para fumar e a sua muito boa secagem antes da fumagem (ou eventual secagem adicional no fumeiro). Esta é uma etapa-chave que melhora a qualidade dos fumados e evita a sua acidificação.