Vinicultura
A truta fumada não é apenas para acampamentos com amigos. Com um fumeiro portátil de varanda, o senhor/a senhora pode preparar um peixe delicioso em praticamente quaisquer condições. Para realçar o sabor da truta fumada, sirva-a com uma salada de folhas de espinafre, rodelas de beterraba, abacate e ananás. A truta também combina na perfeição com alcaparras, óleo de colza, pepino e rabanete. Veja como preparar uma truta suculenta e desfrutar do seu sabor único. A nossa proposta vai certamente encantá-lo/a!
Receita passo a passo de truta fumada caseira em salmoura de endro
Preparação:
Adicione à água: sal, açúcar, endro seco e pimenta. Lave muito bem as trutas e coloque-as na salmoura durante 10 horas. Guarde no frigorífico ou noutro local fresco. No outono-inverno, a varanda resulta na perfeição. Passado esse tempo, retire o peixe. Em seguida, remova cuidadosamente quaisquer resíduos de endro e seque muito bem (assim as trutas irão realmente fumar e não cozer). Tempere as trutas preparadas com ervas a gosto. Fume a quente durante cerca de 40 minutos num fumeiro portátil de varanda. Para a fumagem, sugerimos usar lascas de madeira de cerejeira ou de faia.
