Peixes
13 março 2019
Cavala fumada caseira em salmoira de habanero
5,0
(3)
Categoria:
Peixes
Dificuldade:
Médio
Doses:
4
A cavala fumada é uma iguaria que o senhor/a senhora pode preparar no conforto de casa! Usando um fumador de varanda, conseguirá um peixe delicioso em qualquer lugar e com qualquer tempo. Para realçar o sabor da cavala, opte por uma salmoira picante de habanero: vai surpreender a família com um prato de sabor excecional, delicado e, ao mesmo tempo, bem marcante!
Notas
Cavala fumada caseira em salmoira de habanero
Receita de cavala fumada em salmoira de chili
Preparação:
Em água fria, junte: o sal, o açúcar e a mistura de habanero. Lave as cavalas muito bem, retire as cabeças se preferir e coloque-as na salmoira durante 10 horas. Leve ao frigorífico ou a outro local fresco. Passado esse tempo, retire o peixe e seque-o muito bem (assim garante que o peixe fuma em vez de cozer).
Fume-as a quente num fumador de varanda durante cerca de 40 minutos, até atingir 60-65°C. Para a fumagem, sugerimos usar aparas de madeira de cerejeira.
Bom apetite! ...porque o que é caseiro sabe melhor!
