Vinicultura
Adora chás de inverno bem reconfortantes? Cuida da sua imunidade na época das constipações? Na sua despensa não pode faltar xarope de framboesa caseiro! As suas propriedades ajudam a fortalecer o coração e a baixar a tensão arterial. Além disso, as framboesas ajudam no tratamento de doenças dos rins e da vesícula biliar. O sumo de framboesa também é perfeito no verão. Basta adicioná-lo a água com gelo para obter uma bebida refrescante nos dias quentes. Como fazer sumo de framboesa? Pode prepará-lo de forma tradicional - no tacho - ou acelerar o processo com um extrator de sumo a vapor! Em baixo deixamos as receitas para ambos os métodos!
Receita de xarope de framboesa caseiro
Preparação:
Versão no tacho:
Lave as framboesas, coloque-as num tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando ferver, coza a fruta durante 5 minutos e depois coe por um passador. Ao sumo limpo junte o açúcar e o sumo de limão. Deixe ferver por 10-15 minutos. Atenção! Forma-se espuma à superfície, que deve ser retirada.
Versão no extrator a vapor:
Lave as framboesas e coloque-as no extrator de sumo a vapor. Polvilhe a fruta com açúcar. Encha com água o depósito inferior do extrator. Feche o extrator e leve ao lume. Ao fim de 45-60 minutos já pode começar a escorrer o sumo. Pode fazê-lo diretamente para frascos ou para um recipiente do qual seja fácil verter mais tarde. Escorra a porção seguinte ao fim de mais uma hora.
Esterilize os frascos ou garrafas - verta para eles o sumo pronto e feche bem. O sumo não requer pasteurização; se, no entanto, quiser garantir que se conserva por mais tempo na despensa, pode submetê-lo a pasteurização. Pasteurize o sumo num tacho forrado com um pano, durante cerca de 20 minutos a partir da fervura e, em seguida, retire os frascos / garrafas e deixe arrefecer (pode deixar os frascos virados de cabeça para baixo).
