O extrator de sumo a vapor é um equipamento prático que se revela indispensável na cozinha de quem adora fazer conservas caseiras. Com ele, o senhor prepara com toda a facilidade sumos saborosos e saudáveis para todo o ano, para si e para os seus. Vai ser especialmente apreciado por horticultores am... mais >
O extrator de sumo a vapor é um equipamento prático que se revela indispensável na cozinha de quem adora fazer conservas caseiras. Com ele, o senhor prepara com toda a facilidade sumos saborosos e saudáveis para todo o ano, para si e para os seus. Vai ser especialmente apreciado por horticultores amadores e por quem tem horta, jardim ou pomar em casa e quer desfrutar do seu próprio sumo a partir de frutos da época.
Prático, para fazer sumos de diferentes frutos - ideal para preparar sumo de todo o tipo de frutos, de pomar e silvestres, macios, semi-duros e duros.
Preparação rápida de um sumo perfeito - em no máximo uma hora obtém sumo excelente, mesmo dos frutos mais rijos.
Utilização cómoda - o extrator é adequado para todos os tipos de fogões/placas. Montar o conjunto é muito simples: basta encaixar os três recipientes pela ordem correta. O sumo obtido pode ser escoado diretamente para garrafas ou frascos, usando a mangueira de escoamento.
Rendimento - a capacidade para 8 L de frutos é uma solução económica, que facilita o processamento de quantidades maiores e a obtenção de muito sumo.
Alta qualidade - fabricado em aço inoxidável de grande resistência, tolerante a esforços mecânicos e a altas temperaturas.
Um extrator de sumo a vapor com o qual o senhor prepara, sem complicações, a quantidade certa de sumo para consumo imediato e para fazer provisões para o outono e inverno. Assim, o senhor e a sua família poderão saborear durante todo o ano sumos deliciosos e saudáveis dos seus frutos preferidos.
O conjunto é composto por três recipientes empilháveis, uma tampa e uma mangueira com abraçadeira. Recipiente superior (n.º 1) – para os frutos (até 8 litros). Recipiente intermédio (n.º 2) – para o sumo, que pode ser escoado para garrafas ou frascos através da mangueira de escoamento. Recipiente inferior (n.º 3) - para a água. O extrator pode ser utilizado em qualquer tipo de fogão/placa.
O extrator é fabricado em aço inoxidável de elevada durabilidade, resistente a esforços e à temperatura. Usado de acordo com as recomendações do manual, irá servi-lo de forma eficiente durante muitos anos.
Utilizaçãodo extrator
Encha o recipiente n.º 3 com água até cerca de 2 cm abaixo da borda superior. Depois encaixe o recipiente n.º 2 e, por cima, o recipiente n.º 1. Coloque no recipiente n.º 1 os frutos previamente preparados e lavados. Frutos macios, como mirtilos, morangos, framboesas ou groselhas, devem ser colocados inteiros, sem triturar. Frutos duros, como maçãs ou peras, devem ser cortados em pedaços com menos de 3 cm. Polvilhe os frutos com açúcar na quantidade de 100 a 600 gramas, conforme a acidez dos frutos e o grau de doçura desejado para o seu sumo. Cubra o conjunto com a tampa e feche a abraçadeira da mangueira (recomenda-se prender a mangueira à asa do recipiente n.º 2).
Coloque o conjunto assim preparado sobre a fonte de calor (fogão a gás, elétrico, etc.) e leve a água lentamente à fervura. Depois de ferver, reduza o calor de modo a que não se forme excesso de vapor em redor do recipiente. Com o vapor e a elevação da temperatura, o sumo começará a libertar-se dos frutos e a acumular-se no recipiente n.º 2.
O tempo necessário para obter o sumo, contado a partir do momento em que a água ferve (quando o vapor surge no recipiente superior), é:
- para frutos macios (ex.: morangos, framboesas): 20-30 minutos;
- para frutos semi-duros (ex.: groselhas pretas, mirtilos): 30-40 minutos;
- para frutos duros (ex.: maçãs, peras): 45-60 minutos.
A tabela incluída no manual apresenta os tempos aproximados para cada tipo de fruto, a quantidade indicativa de açúcar a acrescentar e a quantidade expectável de sumo obtido.
Passados cerca de 15 minutos após a água começar a ferver, abra a abraçadeira da mangueira de escoamento e verta o sumo acumulado diretamente para garrafas ou frascos. Assim que os encher, encapsule as garrafas ou feche com tampas do tipo twist-off. Coloque as garrafas e/ou frascos cheios de sumo, fechados com cápsulas ou tampas, numa panela com água e pasteurize durante 30 minutos (contados a partir do momento em que a água volta a ferver).
Atenção! Para obter um sumo de alta qualidade e longa durabilidade, realize todo o processo com o máximo de higiene. Para lavar os componentes do extrator utilize detergentes comuns para loiça, evitando escovas duras, esfregões abrasivos e pós que possam riscar os recipientes. Lave com o mesmo cuidado os frascos, garrafas, cápsulas e tampas. É aconselhável lavá-los algumas horas antes e deixá-los secar virados para baixo.
Os recipientes do extrator também podem ser lavados na máquina de lavar loiça.
Vinicultura
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