O extrator de sumo a vapor é um equipamento prático que resulta na perfeição na cozinha de qualquer amante de conservas caseiras. Com ele, o senhor/a senhora prepara com facilidade sumos saborosos e saudáveis para todo o ano, para si e para os seus. Este extrator é especialmente apreciado por quem t... mais >
O extrator de sumo a vapor é um equipamento prático que resulta na perfeição na cozinha de qualquer amante de conservas caseiras. Com ele, o senhor/a senhora prepara com facilidade sumos saborosos e saudáveis para todo o ano, para si e para os seus. Este extrator é especialmente apreciado por quem tem horta, jardim ou pequeno pomar e deseja desfrutar de sumo próprio feito com fruta da época.
Prático, para fazer sumos de diferentes frutas - ideal para preparar sumo a partir de vários tipos de fruta, de jardim e silvestres, macias, semi-duras e duras.
Preparação rápida do sumo perfeito - em no máximo uma hora obtém-se um sumo excelente, mesmo das frutas mais rijas.
Utilização cómoda - o extrator é adequado para todos os tipos de fogões. Montar o conjunto é muito simples: basta encaixar os três recipientes pela ordem correta. O sumo pronto pode ser escoado diretamente para garrafas ou frascos, usando a mangueira de escoamento.
Eficiência - a capacidade para 8 L de fruta é uma solução económica, que facilita o processamento de maiores quantidades e a obtenção de muito sumo.
Alta qualidade - o extrator é fabricado em aço inoxidável de elevada resistência, tolerante a tensões e a altas temperaturas.
Um extrator de sumo a vapor com o qual o senhor/a senhora prepara facilmente a quantidade certa de sumo, tanto para o dia a dia como para criar reservas para o período outono-inverno. Graças a estes sumos saborosos e saudáveis, o senhor/a senhora e os seus poderão desfrutar do sabor da fruta preferida durante todo o ano.
O conjunto é composto por três recipientes empilháveis, uma tampa e uma mangueira com abraçadeira. Recipiente superior (n.º 1) – para a fruta (até 8 litros). Recipiente intermédio (n.º 2) – para o sumo, que pode ser escoado para garrafas ou frascos através da mangueira de escoamento. Recipiente inferior (n.º 3) - para a água. O extrator pode ser utilizado em qualquer tipo de fogão.
O extrator é fabricado em aço inoxidável de elevada resistência, tolerante a tensões e a altas temperaturas. Se for utilizado corretamente, de acordo com as recomendações do manual, prestará um serviço eficiente durante muitos anos.
Utilizaçãodo extrator de sumo a vapor
Encha o recipiente n.º 3 com água até cerca de 2 cm abaixo da borda superior. Em seguida, coloque por cima o recipiente n.º 2 e, no topo, o recipiente n.º 1. No recipiente n.º 1, coloque a fruta previamente lavada e preparada. Fruta macia, como mirtilos, morangos, framboesas ou groselhas, deve ser colocada inteira — sem desfazer. Fruta rija, como maçãs ou peras, corte em pedaços com menos de 3 cm. Polvilhe a fruta com açúcar numa quantidade entre 100 e 600 gramas, consoante a acidez da fruta e o quão doce pretende o seu sumo final. Tape o conjunto com a tampa e feche a abraçadeira da mangueira (recomenda-se prender a mangueira à asa do recipiente n.º 2).
Coloque o conjunto na fonte de calor (fogão a gás, elétrico, etc.) e leve lentamente a água à ebulição. Após ferver, reduza a intensidade do calor de modo a que não se forme vapor em excesso em redor do conjunto. Sob a ação do vapor gerado e da temperatura elevada, a fruta começará a libertar o sumo, que se acumulará no recipiente n.º 2.
O tempo necessário para obter o sumo, contado a partir do momento em que a água ferve (aparecimento de vapor no recipiente superior), é:
- para frutas macias (por exemplo, morangos, framboesas): 20-30 minutos;
- para frutas semi-duras (por exemplo, groselha-negra, mirtilos): 30-40 minutos;
- para frutas duras (por exemplo, maçãs, peras): 45-60 minutos.
A tabela incluída no manual apresenta os tempos aproximados de cozedura de diferentes tipos de fruta, a quantidade aproximada de açúcar a adicionar e a quantidade esperada de sumo obtido.
Passados cerca de 15 minutos desde o início da ebulição da água, abra a abraçadeira da mangueira de escoamento — verta o sumo acumulado diretamente para garrafas ou frascos. Logo após o enchimento, encapsule-as ou feche-as com tampas do tipo twist-off. Coloque as garrafas e/ou frascos cheios de sumo, fechados com cápsulas ou tampas, numa panela com água e pasteurize durante 30 minutos (contando a partir do momento em que a água começa a ferver).
Atenção! Para obter um sumo de alta qualidade e longa durabilidade, execute todos os passos com absoluto cuidado de higiene. Para lavar os componentes do extrator utilize detergentes comuns para loiça, evitando escovas duras, esfregões abrasivos e pós que possam riscar os recipientes. Lave com o mesmo rigor os frascos, garrafas, cápsulas e tampas. É aconselhável lavá-los algumas horas antes e deixá-los escorrer virados para baixo até secarem.
Os recipientes que compõem o extrator também podem ser lavados na máquina de lavar loiça.
Vinicultura
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