Vinicultura
Já ouviu falar da Pańska Skórka? É uma guloseima tradicional de Varsóvia, passada de geração em geração, que no Dia de Todos os Santos se encontra à venda nas bancas junto aos cemitérios. A sua cor viva deve-se ao sumo de framboesa, ingrediente indispensável desta receita. A Skórka pronta costuma cortar‑se em cubos grossos. O seu doce suaviza a melancolia das visitas aos cemitérios, adoçando a saudade de quem já partiu. Em tempos, a Pańska Skórka era também usada como remédio para a garganta. Se o senhor ou a senhora quiser experimentar a Pańska Skórka, não precisa de ir até Varsóvia — prepare-a em casa! Convidamo-lo(a) a seguir a nossa receita!
Receita de Pańska Skórka
Preparação:
Num tacho pequeno, junte 1 chávena de açúcar, 1/2 chávena de mel claro e 1/2 chávena de água. Leve ao lume e cozinhe até aos 160℃ (ponto de caramelo). Bata as claras em castelo firme, acrescente o açúcar baunilhado e, em seguida, incorpore o caramelo preparado, bem como o sumo de limão e o xarope de framboesa. Misture tudo delicadamente. Verta a massa, já a espessar, para uma forma forrada com papel. Quando arrefecer, leve ao frigorífico durante a noite. De manhã, corte a Pańska Skórka em cubos grossos.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
