Vinicultura
O caldeirão africano é ideal para preparar guisados, bigos, bem como outros deliciosos pratos de uma panela só, inclusive sem carne. Há ainda outro tipo de prato cujo preparo no caldeirão vale a pena recomendar e, além disso... é muito simples! Falamos das sopas. E como estamos na temporada de inverno, preparamos para vocês uma receita de sopa de carpa. Aromática, reconfortante e com um sabor incrível. Confiram vocês mesmos!
Receita de sopa de peixe picante de carpa
Preparação:
Lave a carpa e retire os filés, corte os filés em pedaços e reserve. Não descarte as cabeças, peles e espinhas dorsais – coloque-as no caldeirão cheio de água e cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire as partes do peixe do caldo resultante. Corte os legumes (exceto os pimentões) e o alho em cubos ou em rodelas e coloque no caldeirão. Acrescente a manteiga. Cozinhe tudo por cerca de 20 minutos, até que os legumes fiquem quase macios. Depois desse tempo, adicione os pimentões, os pedaços de filé de carpa, os tomates em lata, o concentrado de tomate e o leite de coco. Tempere a gosto, junte o tomilho e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva a sopa com salsa picada.
