Receitas dos nossos clientes: Trança doce caseira com o Lidlomix

Padaria e pastelaria

2020-04-08

Ingredientes:

250 ml de leite + 2 colheres de sopa para pincelar a trança antes de cozer,
60 g de açúcar,
450 g de farinha (para bolos ou universal),
1,5 colher de chá de fermento de padeiro seco (cerca de 7–8 g)
70 g de manteiga
2 ovos + 1 gema para pincelar a trança antes de cozer
uma pitada de sal
um punhado de passas

Cobertura crumble:

70 g de açúcar mascavado,
80 g de manteiga fria,
125 g de farinha,
opcionalmente, uma pitada de canela

A chałka é um pão doce, fofo, de fermento, entrançado. Mesmo os mais pequenos mais esquisitos para comer vão deixar-se seduzir por ela. No entanto, a trança tem muitos adeptos não só entre as crianças.

Sabe melhor com manteiga, doce caseiro e cacau. Avisamos, porém: a trança caseira da receita abaixo é tão deliciosa que há o risco de ser devorada antes de chegar à mesa. Juntamente com a proprietária do perfil @we_grochy no Instagram, incentivamo-lo a prepará-la em casa. Agradecemos a receita enviada.

Convidamos todos a enviar as suas próprias receitas comprovadas, juntamente com fotografias, para o endereço przepisy@browin.pl. Teremos todo o gosto em publicá-las.

PREPARAÇÃO:

Para começar, adicione à taça o leite, o açúcar, 50 g de farinha e o fermento. Defina o tempo para 3 minutos, velocidade 2, temp. 37℃. Aguarde 10–15 minutos para que o fermento na mistura comece a atuar.

De seguida, adicione 400 g de farinha, os ovos e o sal. Selecione o programa "amassar", tempo 2 minutos.

Após esse tempo, retire a massa da taça, coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha e incorpore as passas previamente demolhadas por cerca de 5–10 minutos em água quente.

Coloque a massa novamente na taça do equipamento e deixe levedar por 1,5 horas. Em seguida, retire a massa e divida-a em 3 partes, forme cordões e faça uma trança. Aperte nas extremidades para unir a massa.

Preparação da cobertura crumble:

Coloque os ingredientes na taça e selecione o programa "amassar" por 10–15 segundos.

Pré-aqueça o forno a 200℃; entretanto, pincele a trança com a gema misturada com 2 colheres de sopa de leite e polvilhe com a cobertura crumble; deixe-a no tabuleiro, sobre papel vegetal, coberta com um pano. Coza por 30 minutos.

Com esta porção, pode preparar tranquilamente 2 tranças ou uma grande.

A trança caseira desta receita enviada por @we_grochy pode ser preparada com sucesso noutro equipamento do mesmo tipo ou amassando a massa à mão.

Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!