Vinicultura
O pão de trigo e centeio é um tipo de pão delicioso, mas não é dos mais fáceis de fazer em casa. Quem já tentou prepará-lo confirmará que é um processo associado a uma fermentação e cozedura bastante demoradas, muitas vezes a resultar num pão embatumado... Felizmente, há uma solução – aqui está! A receita abaixo garante um pão saboroso que, graças ao acréscimo de fermento natural de centeio, tem sabor delicado, bela cor, crosta crocante e mantém-se fresco por mais tempo…
Receita de pão de trigo e centeio
Preparação:
Recomendamos cozer o pão numa panela romana. Neste caso, antes de usar, mergulhe a panela romana em água durante cerca de 15 minutos, depois unte-a com manteiga e polvilhe com farelo. Coloque a massa no seu interior e leve ao forno frio. Ajuste a temperatura para 200°C e tempo 1 h. Após 50 minutos, retire a tampa da panela e coza os últimos 10 minutos sem tampa, para que o pão ganhe cor e uma crosta crocante.
