Vinicultura
Preparação:
Junte o soro de leite morno com o açúcar e com o fermento com levedura. Deixe repousar por 10 minutos. Depois desse tempo, adicione a farinha e as suas sementes preferidas. Misture tudo delicadamente com uma colher, para que os ingredientes se combinem, mas ainda sem sovar a massa. Deixe a massa misturada num local quente por cerca de 1 h. Em seguida, quando a massa duplicar de volume, comece a sovar. Pode humedecer as mãos em água quente. Sove até a massa ficar uniforme e sedosa ao toque. Volte a deixar a massa num local quente por mais 1 h.
Passado esse tempo, unte bem o interior da panela romana com manteiga>e polvilhe com farinha (para que o pão não agarre ao recipiente). Transfira a massa para a panela assim preparada e coloque-a num forno frio. Defina o forno para 210°C (sem ventilação). Nos primeiros 20 minutos, asse o pão tapado (para levedar). Depois, retire a tampa, reduza a temperatura no forno para 190–200°C e asse o pão por cerca de 40 minutos, até a crosta ficar dourada.
Se, ao bater com o dedo no pão, ouvir um “som oco”, isso significará que o pão já está pronto. Depois de retirar o pão da panela, coloque-o sobre uma tábua, virado para baixo, o que facilitará a evaporação.
